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1. 海老とブロッコリーの卵サラダ
材料はあらかじめ食べやすい大きさにカットしておきましょう。お湯を沸かした鍋にコンソメを入れ、ブロッコリーをさっと茹でます。その後、同じお湯の中にエビを入れて湯がいてください。調味料と全ての具材をしっかり混ぜ合わせたら完成です。
お好みでコーヒーフレッシュを加えて軽く混ぜることで、味がまろやかになります。赤、緑、黄色と彩りのよいサラダでテーブルの上も華やかに見えますね。
2. デパ地下風マカロニサラダ
食べやすい大きさにカットしたきゅうり、キャベツは塩もみをして水気をしっかり絞りましょう。その他のお好みの具材と鶏がらスープ、マヨネーズ、無糖タイプのヨーグルトなどを混ぜ合わせます。仕上げにブラックペッパーや粉チーズを混ぜ合わせればデパ地下風のサラダが完成です。
マカロニの硬さはお好みでどうぞ。
3. トマトとチーズのサラダ
具材はすべて食べやすい大きさにカットし、ボールに入れておきます。レタスは包丁でカットするよりも、手でちぎるほうが味がなじみます。バジルも同様にちぎりましょう。砂糖、塩、コショウ、オリーブオイルを加えたらすべて混ぜ合わせるだけ。調味料は最初に砂糖を加えてください。
とっても簡単なのに見栄えも良く、おいしいサラダです。モッツァレラチーズとトマトの相性は王道ですね。さっぱりフレッシュに食べることができますよ。
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スープの付け合わせ
お肉がぎゅっと詰まったロールキャベツの献立には、スープもよく合います。付け合わせにスープを作ってみるのはいかがでしょうか。
1. コーンクリームスープ
角切りにした玉ねぎ、ベーコンをフライパンで炒めます。コンソメスープを加え、蓋をして煮込ましょう。そこに缶詰のコーンクリームや牛乳、ブロッコリー、生クリームなどを加えて煮込みます。最後に塩コショウで味を調えたら完成です。
人参や、じゃがいもなどのお野菜を加えてもいいでしょう。コーンの甘さが引き立ちお子様も大好きなスープですね。
2. ガーリックオイルがけコンソメスープ
プチトマトや炒め玉ねぎ、缶詰のコーンなどがあれば簡単に作れるスープです。材料をカップやお鍋に入れ、熱湯を注いだら完成です。
仕上げにはガーリックオイルを垂らして召し上がれ。にんにくチップの量はお好みで調節しましょう。小さなパスタを加えてもOK！
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