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6. 完成

ラップの上に太巻き寿司が置かれている様子

Photo by morico

ラップを外し、お好みの大きさに切って完成です。
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細巻きの場合の巻き方

巻きすを使い、かっぱ巻きを作ろうとしている様子

Photo by morico

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巻き寿司の上手な切り方

手順

1. 包丁にお湯をかける

鍋で温めたお湯を包丁にかけている様子

Photo by morico

切れ味の悪い包丁は研いでおきます。鍋でお湯を沸かします。包丁にお湯をかけ、温かい状態の包丁を使い、太巻き寿司を切ります。

2. 濡れ布巾で包丁を拭く

濡れ布巾で包丁を拭いている様子

Photo by morico

お湯をかけた包丁を濡れ布巾で拭きます。濡れ布巾は、また使うので近くに置いておきます。

3. 太巻き寿司を切る

包丁で太巻き寿司を切っている様子

Photo by morico

濡れ布巾で包丁の水分を拭き取ったら、太巻き寿司を切ります。包丁を太巻き寿司にあて、手前にまっすぐ引きます。一度で切れないときは、ゆっくり包丁を戻し、再度手前に引きます。

4. 1切れごとに包丁を拭く

濡れ布巾で包丁を拭いている様子

Photo by morico

1切れごとに濡れ布巾で包丁を拭きます。そうすることで、ごはんが海苔につくのを防ぎます。最後まで上手に切れるよう、包丁を拭くようにしてください。
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