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12. 茄子とズッキーニのボロネーゼ
親戚お野菜である茄子とズッキーニを具材にしたボロネーゼソースです。茄子とズッキーニはあらかじめ塩揉みして水気を絞っておくと、ほとんど油を吸わずにヘルシーにできます。ソースの味付けは、コンソメ・ケチャップ・ウスターソースに塩コショウ。粉チーズとパセリを振っていただきましょう。
13. ブロッコリーと鶏ひき肉のクリームパスタ
濃厚すぎない軽やかなチーズクリームソースが、ほくほく食感のブロッコリー、ごろっとボリューミーなひき肉にからみます。パスタの種類は、リングイネがオススメなんだとか。きれいなグリーンが春にぴったりです。
14. ほうれん草とひき肉の和フジッリ
フジッリは、くるくると螺旋（らせん）状にひねりの入ったショートパスタ。ソースと絡みがよいのが特徴です。具には見た目も色鮮やかなホウレン草を使います。ひき肉にお野菜が加わってヘルシーでもあります。
15. フライパン1つ！茄子とツナのチーズトマトパスタ
別茹でせずに、フライパンひとつでつくれる「茄子とツナのチーズトマトパスタ」。茄子、ツナ、チーズ、トマトと具沢山で、食べごたえのあるひと品。特別な食材は必要ないので、思い立ったときにすぐつくれますね。
【牛ひき肉】を使ったパスタレシピ5選
16. あんかけパスタ自家製ソース
名古屋めしで有名な、あんかけパスタを作ります。香味野菜とジャガイモをコンソメスープで軟らかくなるまで煮たらムーランで裏ごしして野菜のペーストに。トマトピューレをトマトジュースで伸ばしてしてコトコト煮込み、水溶きの片栗粉でトロミを付けてあんかけソースにして和風パスタに。
17. 焼きなすのミートソースパスタ
焼きなすとしいたけをミートソーススパゲティーの上にトッピングしたひと皿です。なすは焼いてオリーブオイルでマリネしているので、さっぱりとした味わい。コク深い牛ひき肉のミートソースとのハーモニーが楽しめます。
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