タレから手作り！簡単「焼き鳥」レシピ【もも・つくね・皮・ねぎま・なんこつ】
家で作るのは面倒そうな焼き鳥ですが、炭火などの設備がなくても、実は意外と簡単にフライパンなどを使って作れるんです。そこで今回は、定番の「もも」や「つくね」などをはじめ、自宅で作れる人気レシピをご紹介。さあ、わが家を焼き鳥屋さんにしますよ！
2018年11月7日 更新
2. 魚焼きグリルで塩焼き鳥
ご家庭で焼き鳥に活用したいのが、魚焼きグリルです。煙が出にくいので魚焼きに重宝されますが、お肉やほかの食材でも利用できます。
鶏肉は、お好みでニンニクや生姜などで下味を付けましょう。あとは焼くだけですが、竹串が焦げないようにアルミホイルを巻いて、火加減に注意してくださいね。
3. 塩麹焼き鳥
鶏肉の下処理にひと工夫。カットした鶏肉をビニール袋に入れて、塩麹を揉み込みます。その後、半日ほど冷蔵庫で寝かせましょう。焼く前に串に刺した鶏肉を10分ほど蒸すことで、さらにふわふわとした食感に仕上がりますよ。
グリルを使って香ばしく焼き上げます。写真のように金属製の串を使えば、焦げる心配がありませんね。
4. 鶏もも焼き鳥 ネギ塩だれ
鶏肉に塩コショウをして、フライパンで焼くだけの超簡単クッキングです。皮目を下にして焼き始めましょう。仕上げは、片栗粉でとろみを付けたネギ塩ダレを作って、焼き鳥にかけてください。レモンをギュッと搾って、さわやかにいただきましょう。
▼ネギ塩は、いろんな料理に活躍してくれるんです。
安定した人気。焼き鳥「つくね」のレシピ3選
5. フードプロッセサーで簡単つくね串
鶏むね肉にナンコツや玉ねぎなどを混ぜて、つくねの串焼きにします。フードプロセッサーがあると簡単です。タレは、醤油・みりん・お酒・砂糖・塩を混ぜて、水溶き片栗粉でとろみを付けてつくねに絡めましょう。
少し焦げたくらいに焼いたほうが、香ばしくておすすめですよ。七味唐辛子でどうぞ！
2. 高野豆腐入りガッツリつくね
こちらは、鶏ひき肉に高野豆腐を加えた作るヘルシーつくねです。照り焼きのタレが少し甘めですが、高野豆腐の煮汁を使うのでほどよく薄まります。
3. とりごぼうつくね
Photo by macaroni
みじん切りにしたごぼうを肉だねに混ぜてつくねにし、照り焼きのたれをたっぷり絡めました。シャキッとしたごぼうの食感がクセになるひと品です。卵黄につけて食べるとよりおいしさが増しますよ♪
▼こんなつくね串はいかが？
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