本格焼き鳥はフライパンで簡単に作れる！

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ご家庭で焼き鳥を食べたくなったら、串を用意してフライパンで簡単に作りましょう。お店で食べるイメージの強い焼き鳥ですが、実はフライパンでも作ることができます。専門店のような炭火の香ばしさはないものの、ジューシーな鶏肉の旨味をダイレクトに味わえますよ。

塩派？たれ派？自宅で焼き鳥をおいしく作るコツ

香ばしいたれ味と鶏肉の味わいを邪魔しない塩味、どちらがお好みでしょうか。どちらも簡単に作れるため、ご家庭で食べるときは両方用意することも可能です。身近な調味料で作れるたれ味と、シンプルな塩味の焼き鳥の作り方をご紹介します。たれを絡める方法や塩をふるタイミングを参考にしてみてください。

【たれ】お家で作れる簡単焼き鳥レシピ

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調理時間 15分

鶏もも肉と長ねぎで作るたれ味のねぎまレシピです。甘辛いたれの塩気が、鶏もも肉のコクと長ねぎのさわやかな風味を引き立ててくれます。使用する串は太めのものが具材を固定しやすくておすすめですが、細い竹串でも問題ありません。串に刺すポイントをおさえて作ってみてください。

材料（5本分）

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鶏もも肉 1枚(300g)
長ねぎ 1本
下味
- 酒大さじ1杯
- 塩ひとつまみ
たれ
- しょうゆ大さじ1と1/2杯
- 砂糖大さじ1杯
- みりん大さじ1杯
- 酒大さじ1杯
サラダ油適量

作り方

1.長ねぎを切る

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長ねぎを10等分に切ります。2.5～3cm幅が目安です。

2.鶏もも肉を切る

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鶏もも肉の黄色い余分な脂と筋を取り除き、3～4cm角を目安に15等分にします。

3.下味を揉み込む

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下味の酒と塩を揉み込み、時間があれば10分置きます。下味を揉み込むことで鶏もも肉がよりジューシーになり、臭みが軽減してたれの味がなじみやすくなります。

4.串に刺す

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鶏もも肉3切れと長ねぎ2切れを交互に串に刺します。鶏もも肉をまな板に置いたまま手で固定して、中心に串を刺すのがポイントです。鶏もも肉の繊維が分かる場合は、繊維に対して垂直に串を刺しましょう。小さい鶏もも肉は最初、大きい鶏もも肉は最後に刺すと見栄え良く仕上がります。表面に皮がある場合ははなるべく張るように広げてください。