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作り方
１. フライパンに油をひかずにパン粉を入れ、木べらで混ぜながら炒っていきます。パン粉の色がきつね色に変わったらバットに取り出します。
２. 豚肉に筋切りをし、適量の塩こしょうで下味をつけます。
３. フライパンに油をひかずに豚肉を入れたら、大さじ1杯程度の少量の水で蒸し焼きにします。
４. 手で触れられる程度になったら、ペーパーで水気を取った豚肉に、茶こしなどで小麦粉を薄くつけていきます。パン粉を全体にまぶし、しっかり押し付けます。
５. 油を熱したフライパンに衣をつけた豚肉を入れ3分程度焼き、裏返して2分程度焼きます。
ポイント
フライパンを使って作るとんかつをおいしく仕上げるためには、小麦粉は薄くつけること、パン粉の炒りすぎに注意すること、衣をつけるときは側面にもしっかりつけることがポイントになります。
簡単なポイントを押さえるだけで、仕上がりがとても良くなります。
おいしいとんかつの作り方をマスター！
さっそくとんかつを食べたくなってきたのではないでしょうか？
おいしく仕上げるポイントを知ることで、今までになぜか失敗を繰り返してきた方も、きっとすぐ上手に作ることができるようになります。家庭でも、お店で食べるようなとんかつを作って、家族のみんなを喜ばせてみてはいかがでしょうか。
とんかつだけではなく、他のフライ物に応用できそうなポイントもたくさんあったので、お料理のスキルアップに役立ちそうです！とんかつ作りの可能性が広がり、簡単に楽しめるようになりそうですね♪
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