目次
7. ビーツ入り爽やかポテトサラダ
ビーツを使うポテトサラダ。甘みのあるビーツと、爽やかなサワークリームやレモン果汁の酸味がポイントです。ゆでたじゃがいもはざっくり大きめにつぶし、ビーツはサイコロ状に。ふたつの食感を楽しめますよ。
8. 鍋で煮込むだけの簡単ピクルス
酢を効かせるピクルスは、ワインのおつまみにぴったりです。赤・白のお好みのワインで楽しみましょう。ビーツはオーブンで焼いて甘みを引き出すのがポイント。クローブやディルなどを入れるピクルス液に漬けると、風味豊かに仕上がりますよ。
9. ロシア風ビーツサラダ
硬いビーツは、小さく切ると火の通りが早くなります。こちらはじゃがいもと一緒にゆでる時短レシピ。粉ふきいものように水分を飛ばしたら、マヨネーズと塩こしょうでシンプルに味付けします。ゆで卵を混ぜるアレンジもおいしいですよ。
10. ビーツとかぼちゃのサラダ
缶詰のビーツと生のかぼちゃ、2種のチーズを使うフレッシュサラダです。やわらかいビーツと、ポリポリとした生かぼちゃのコントラストが絶妙。風味の強いブルーチーズがアクセントで、ワインのお供にもってこいです。
定番のボルシチも！煮込みレシピ3選
11. ロシアの伝統料理ボルシチ鍋
ビーツをはじめとする、野菜をたっぷり使うボルシチは食べごたえがあります。ブロックベーコンの旨みがスープに溶け出し、驚くほどのおいしさ。缶詰のビーツは汁ごと加えて、風味と色を楽しみましょう。
12. 20分でできる本格ボルシチ
薄切り肉を使うと、ボルシチの煮込み時間を短縮できます。こちらは、牛肉と豚肉の2種類を使用。缶詰のビーツはトマト缶と一緒に水分が飛ぶまで炒めることで、旨味がぎゅっと詰まった味わいに仕上がります。
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