ビーツってどんな野菜?基本の食べ方&人気レシピ18選も

色鮮やかで食卓を一気に明るく彩る野菜「ビーツ」。料理でアレンジするには、ハードルが高い食材に思われがちですが、基本の食べ方を知れば料理の幅も広がりますよ!サラダからスープ、煮込み料理からスイーツまでジャンル別に人気レシピをご紹介します。

2019年8月5日 更新

4. ビーツと豆乳のスープ

ピンク色に染まったスープは、テーブルにひと皿置くだけで華やかに。炒めた玉ねぎと豆乳をブレンダーにかけます。お鍋に移して調味料とワインを加えましょう。器に盛って生クリームとパセリを散らして完成です。

5. やさしい甘み!ビーツビシソワーズ

冷製スープであるヴィシソワーズとビーツがコラボしたレシピです。材料が少なく比較的簡単に本格ヴィシソワーズを作ることができます。完成後ひと晩寝かせて冷ますことで、コクのあるおいしいポタージュになりますよ。ピンクが映えるので、人を招いたときにも活躍しそうです♪

ビーツのサラダ&ピクルス系レシピ5選

6. ビーツとクスクスでさっぱりサラダ

ビーツを使って、クスクスをピンク色に染めたかわいらしいサラダが楽しめます。みじん切りにしたビーツ、クスクス、調味料を入れ蒸し煮します。材料がやわらかくなったら、白ワインなどを加え粗熱をとりましょう。パセリや調味料を加えて完成です。

7. 爽やかな酸味がポイント!ビーツ入りポテトサラダ

ビーツを使ったポテトサラダ。甘みのあるビーツと、爽やかなサワークリームとレモン汁の酸味がポイントです。火を通したビーツとじゃがいもをボウルに入れ、調味料を加えて混ぜます。塩コショウ、レモン汁で味を調えて、じゃがいもを加えできあがり。
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ちかこ

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