ビーツってどんな野菜？

ビーツはかぶのような形ですが、実はほうれん草の仲間で、煮物やスープ、サラダやスイーツなどに使える便利な食材です。

生のままでも食べられる一方で、生ビーツは土臭さを感じることも多く、ほとんどの料理では加熱してから使います。ゆでビーツは甘みが増し、よりおいしく食べられますよ。

ビーツはリトアニア、ポーランド、ロシアなどの伝統的な家庭料理によく使われています。ビーツ料理の代表とも言えるロシアのボルシチは、世界三大スープのひとつです。

ビーツの下ごしらえ方法

ビーツの葉と茎と取り除き、水洗いする
鍋に水を入れ沸騰したら、ビーツを入れて弱火で10分以上ゆでる
途中、竹串などで刺してみて、すっと刺さるようだったらゆであがり

ビーツでスープを作るときは、必ず皮付きでおこないましょう。皮をむいてしまうと、せっかくの綺麗な色も豊かな旨味も流れ出てしまいます。

女性にぴったり！ビーツを食べておきたい３つのワケ - macaroni

ビーツは根菜の一種で、ビートルートとも呼ばれています。紫がかった濃い赤色が特徴で、ウクライナやロシアの郷土料理・ボルシチの赤い色はこのビーツによるもの。今回は日本ではまだまだ知られざる、魅力いっぱいのビーツの栄養効果についてお伝えします。

色鮮やか。ビーツのポタージュレシピ4選

1. 豆乳でなめらか。ビーツのポタージュ

出典：oceans-nadia.com

じゃがいもと玉ねぎで、旨味とコクをプラスします。豆乳を使うことで、なめらかさUP！牛乳が苦手な方にもおすすめですよ。クリームチーズを溶かしながらいただくと、よりまろやかに。日常のスープとしてはもちろんのこと、パッとテーブルに華を添えるポタージュはおもてなしにもぴったりです。

じゃがいもの代わりにさつまいもを使用すると、甘さが豊かになり子供ももっと食べやすくなりますよ♪

レシピはこちら | Nadia

豆乳のカロリーや糖質はどのくらい？牛乳との比較も - macaroni

みなさんは豆乳のカロリーを知っていますか？豆乳を普段から飲んでいる人も多いと思いますが、こちらの記事では無調整豆乳と調製豆乳でカロリーや糖質量は違うのか、牛乳と比較するとどちらがカロリーが高いのか解説します。

2. 水煮で時短。ビーツの簡単ポタージュ

出典：oceans-nadia.com

市販のビーツの水煮を使って、簡単でおいしいポタージュはいかが？シンプルだからこそ、ビーツ本来の甘みと旨味を楽しめます。淡白なやさしい風味で、子供から大人まで好まれる味わいです。

加熱するとクセがなくなりビーツの自然な甘みが引き出され、メイン料理を引き立てます。トッピングをプラスするとおもてなしのひと品としても喜ばれるポタージュ。冷蔵庫で冷やせばおいしい冷製スープにもなります。

レシピはこちら | Nadia