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7. パパッと20分で完成。うまみ豊かな時短ボルシチ
トマト缶とビーツの水煮を使用して、短時間で作るスープです。まるでじっくり煮込んだかのような、奥深い味わいのボルシチに驚くかも。ひと口食べるとほっとする東欧のおふくろの味は、誰からも好まれるおいしさです。日常の食卓からおもてなしまで大活躍のボルシチは、新定番メニューに決定ですね。
ビーツってどんな野菜？
ビーツはかぶのような形ですが、実はほうれん草の仲間で、煮物やスープ、サラダやスイーツなどに使える便利な食材です。
生のままでも食べられる一方で、生ビーツは土臭さを感じることも多く、ほとんどの料理では加熱してから使います。ゆでビーツは甘みが増し、よりおいしく食べられますよ。
ビーツはリトアニア、ポーランド、ロシアなどの伝統的な家庭料理によく使われています。ビーツ料理の代表とも言えるロシアのボルシチは、世界三大スープのひとつです。
生のままでも食べられる一方で、生ビーツは土臭さを感じることも多く、ほとんどの料理では加熱してから使います。ゆでビーツは甘みが増し、よりおいしく食べられますよ。
ビーツはリトアニア、ポーランド、ロシアなどの伝統的な家庭料理によく使われています。ビーツ料理の代表とも言えるロシアのボルシチは、世界三大スープのひとつです。
ビーツの下ごしらえ方法
- ビーツの葉と茎と取り除き、水洗いする
- 鍋に水を入れ沸騰したら、ビーツを入れて弱火で10分以上ゆでる
- 途中、竹串などで刺してみて、すっと刺さるようだったらゆであがり
ビーツでスープを作るときは、必ず皮付きでおこないましょう。皮をむいてしまうと、せっかくの綺麗な色も豊かな旨味も流れ出てしまいます。
和洋問わず調理も簡単。気軽にビーツを使ってみて
鮮やかなピンク色が食卓に華を添えるビーツ。下ゆですれば甘みも増しとろけるやわらかさになるので、年齢問わず好まれる食材です。甘いかぶのような上品な味わいは、和風にも洋風にもぴったり。目にもおいしいビーツを、いつもの料理にどんどん使ってみましょう。
ビーツの水煮缶を使って時短するもよし、じっくり煮込んで甘みと旨味を堪能するもよし♪ ビーツでテーブルをおいしく彩ってみませんか。
ビーツの水煮缶を使って時短するもよし、じっくり煮込んで甘みと旨味を堪能するもよし♪ ビーツでテーブルをおいしく彩ってみませんか。
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