Name: 魅惑のピンク♪ ビーツの絶品スープの作り方＆厳選レシピ6選
Cuisine: 日本

ビーツってどんな野菜？

ビーツはかぶのような形ですが、実はほうれん草の仲間で、煮物やスープ、サラダやスイーツなどに使える便利な食材です。

生のままでも食べられる一方で、生ビーツは土臭さを感じることも多く、ほとんどの料理では加熱してから使います。ゆでビーツは甘みが増し、よりおいしく食べられますよ。

ビーツはリトアニア、ポーランド、ロシアなどの伝統的な家庭料理によく使われています。ビーツ料理の代表とも言えるロシアのボルシチは、世界三大スープのひとつです。

ビーツの下ごしらえ方法

ビーツの葉と茎と取り除き、水洗いする
鍋に水を入れ沸騰したら、ビーツを入れて弱火で10分以上ゆでる
途中、竹串などで刺してみて、すっと刺さるようだったらゆであがり

ビーツでスープを作るときは、必ず皮付きでおこないましょう。皮をむいてしまうと、せっかくの綺麗な色も豊かな旨味も流れ出てしまいます。

女性にぴったり！ビーツを食べておきたい３つのワケ - macaroni

ビーツは根菜の一種で、ビートルートとも呼ばれています。紫がかった濃い赤色が特徴で、ウクライナやロシアの郷土料理・ボルシチの赤い色はこのビーツによるもの。今回は日本ではまだまだ知られざる、魅力いっぱいのビーツの栄養効果についてお伝えします。

和洋問わず調理も簡単。気軽にビーツを使ってみて

鮮やかなピンク色が食卓に華を添えるビーツ。下ゆですれば甘みも増しとろけるやわらかさになるので、年齢問わず好まれる食材です。甘いかぶのような上品な味わいは、和風にも洋風にもぴったり。目にもおいしいビーツを、いつもの料理にどんどん使ってみましょう。

ビーツの水煮缶を使って時短するもよし、じっくり煮込んで甘みと旨味を堪能するもよし♪ ビーツでテーブルをおいしく彩ってみませんか。