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9. アボカドとカマンベールチーズの和えサラダ
和えるだけで作れる、簡単な和え物風サラダのレシピ。材料はカマンベールチーズとアボカド、味付けは岩塩や粗挽き黒こしょう、ケイパーだけです。とてもシンプルなので誰でも作れること受け合い。もう少しボリュームがほしい場合は、えびやツナなどをプラスすると喜ばれますよ。
10. 枝豆とポテトのサラダ
レンジ加熱したじゃがいもと、冷凍枝豆で作るポテトサラダ。ポテトサラダといえばマヨネーズが定番ですが、レシピではヨーグルトと塩、オリーブオイル、粗挽き黒こしょうを使用します。
ヨーグルトは水切りしたものを使うのがポイント。市販のものでもかまいませんが、手作りするなら前日から用意してください。ボウルとざる、クッキングシートがあれば簡単なので、時間がある人は一度作ってみてはいかがでしょう。
ヨーグルトは水切りしたものを使うのがポイント。市販のものでもかまいませんが、手作りするなら前日から用意してください。ボウルとざる、クッキングシートがあれば簡単なので、時間がある人は一度作ってみてはいかがでしょう。
11. にんじんサラダのピーナッツ添え
紫と黄色、赤、オレンジの4色のにんじんで作るサラダです。材料がそろわない場合は、普通のにんじんでもOK。ミントの香りとピーナッツの食感が味のアクセントになっていて、見た目も華やかです。
ドレッシングには白ワインビネガー、はちみつ、オリーブオイル、こしょうを使用。にんじんは塩をふってしばらく置き、出てきた汁は捨てずに、ドレッシングに加えて利用します。
ドレッシングには白ワインビネガー、はちみつ、オリーブオイル、こしょうを使用。にんじんは塩をふってしばらく置き、出てきた汁は捨てずに、ドレッシングに加えて利用します。
【揚げ物】を合わせる
ひき肉と野菜のバランスが良いタコライスは、女性には好評ですが、男性にはボリュームがないかもしれません。そんな場合は、揚げ物をプラスすると喜ばれるはず。ここでは、タコライスに合うエスニック風味の揚げ物を紹介します。
12. プリプリのえびカツ
えびのプリッとした食感に、サクサクした衣がマッチした、やみつきになるおいしさのコロッケ風えびカツ。ソースに市販のスイートチリソースを使うため、甘辛いエスニックな味わいを楽しめます。
はんぺんとえびをフードプロセッサーにかけますが、えびの粗みじん切りもタネに加えるので、えびの食感がしっかり。フードプロセッサーがない場合、ポリ袋にはんぺんをちぎって入れ、みじん切りにしたえびを加えて、手でもんでも良いですよ。
はんぺんとえびをフードプロセッサーにかけますが、えびの粗みじん切りもタネに加えるので、えびの食感がしっかり。フードプロセッサーがない場合、ポリ袋にはんぺんをちぎって入れ、みじん切りにしたえびを加えて、手でもんでも良いですよ。
13. トムヤムクン風味の唐揚げ
トムヤムクンペーストで味付けし、仕上げにパクチーを散らすことで、いつもの鶏唐揚げがエスニックな料理に変身。鶏もも肉に下味をつけて揚げるため、焦げないようにだけ注意すれば、作り方はいたって簡単です。
鶏肉にトムヤムクンペーストをもみこんだら、冷蔵庫で1時間ほど寝かせるのが、このレシピのポイント。あとは片栗粉をつけて油で揚げると、風味豊かなおいしい唐揚げができあがります。
鶏肉にトムヤムクンペーストをもみこんだら、冷蔵庫で1時間ほど寝かせるのが、このレシピのポイント。あとは片栗粉をつけて油で揚げると、風味豊かなおいしい唐揚げができあがります。
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