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カットにんにくの冷凍保存方法（保存期間：約1ヶ月）
Photo by 稲吉永恵
カットしたにんにくの日持ちは、冷蔵保存で1週間程度です。使いかけで少し残ったものをはじめ、一旦カットしたにんにくを長期保存したいなら、冷凍するのがおすすめですよ。
みじん切り、薄切り、すりおろしなど使い道に合わせてカットし、小分けにして冷凍しておけば使い勝手がよいです。筆者はスライスしたにんにくを小分けに冷凍し、ペペロンチーノや野菜炒めによく使っています。
凍ったままフライパンへ入れられるので包丁いらず。忙しい日でも、風味豊かな料理が手早く完成するので重宝していますよ。約1ヶ月保存可能です。香りが飛びやすいため、なるべく早めに使ってくださいね。
みじん切り、薄切り、すりおろしなど使い道に合わせてカットし、小分けにして冷凍しておけば使い勝手がよいです。筆者はスライスしたにんにくを小分けに冷凍し、ペペロンチーノや野菜炒めによく使っています。
凍ったままフライパンへ入れられるので包丁いらず。忙しい日でも、風味豊かな料理が手早く完成するので重宝していますよ。約1ヶ月保存可能です。香りが飛びやすいため、なるべく早めに使ってくださいね。
保存方法
Photo by 稲吉永恵
にんにくは薄切り、みじん切り、すりおろしなど好みのサイズにカットし使う分量ずつラップで包みます。フリーザーバッグに入れて空気を抜いてしっかり口を閉じ、冷凍庫で保存しましょう。におい漏れを防ぐために密封してくださいね。
解凍方法
使うときは、凍ったまま加熱調理に使います。すりおろしにんにくは、平らにして冷凍保存しておけば、使う分をパキッと折って取り出せて便利です。
保存するときのコツ
- 小分けにする
- 乾燥とにおい漏れを防ぐためにフリーザーバッグに入れきちんと封をする
余ったらこれ！にんにくの万能保存食4選
1. 風味抜群！にんにくのしょうゆ漬け
Photo by mikA.K
しょうゆに漬けておくと、にんにくだけでなく漬け汁まで万能調味料になります。炒め物やチャーハン、照り焼きの味付けに加えるだけで、手軽に香りと旨みがアップしますよ。筆者の家では、から揚げの下味にもよく活用しています。パンチを効かせたいときはにんにくもすりおろして加えますよ。
2. ごはんにぴったり。にんにくのみそ漬け
Photo by leiamama
みそのコクとにんにくの香りが合わさり、ごはんのお供としてはもちろん、肉や魚にも合います。漬けたみそは豚肉や鶏肉に塗って焼くだけで、コク旨なメインディッシュに。筆者は、余ったみそをなすやピーマンの炒め物の味付けによく使っていますよ。いつもの味付けに深いコクが加わり、手軽にプロのような味わいに仕上がります。
3. 使い道いろいろ。にんにく酢
Photo by morico
にんにく酢をひと瓶作っておくと、いつもの料理がぐっと風味豊かになります。ドレッシングやマリネはもちろん、炒め物の仕上げや餃子のたれに加えると食欲をそそる香りが広がります。筆者は、ポテトサラダやキャロットラペに少量加えるのがお気に入り。酸味のなかにほんのりにんにくのコクが加わり、味に奥行きが生まれます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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