Name: ぷるぷる食感の元「浮き粉（じん粉）」とは？代用・レシピ・使い方の完全ガイド
Cuisine: 日本

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コーンスターチとはとうもろこしから作られたデンプンのことです。同じデンプンでも浮き粉や片栗粉とは原料が違うため、香りはもちろん食感にも違いがあります。コーンスターチでクッキーを作ると、サクッと食感に仕上がりますよ。

コーンスターチとは？片栗粉との違いって？代用するなら、これ！ - macaroni

レシピにときどき登場するコーンスターチとは、そもそもなに？片栗粉との違いや代用の方法ってご存じですか？この記事では、コーンスターチについて徹底的に解説します。コーンスターチを使ったレシピもあわせてご紹介するので、参考にしてください！

米粉

米粉は、うるち米やもち米などの米から作られた粉の総称です。お米から作られているので、小麦粉のアレルギーのある方でも使いやすいでしょう。

小麦粉に代わる「米粉」とは？特徴やメリットを解説。米粉グルメレシピも - macaroni

米粉にどんな特徴やメリットがあるのかご存知ですか？米粉を料理に使うことで、仕上がりや食感にさまざまなメリットがあるんです。この記事では米粉について、小麦粉との違いなどを解説します。米粉を使う人気レシピも要チェック！日々の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。

浮き粉の代用

浮き粉を調理に使ってみたいけれど、自宅に浮き粉をおいている家庭は少ないはず。レシピに「浮き粉を使用」と書いてあった場合は困ってしまいますよね。使う量が少量ならなおさらです。

そんなときは、片栗粉や上新粉、コーンスターチなどで代用が可能。ほかにもタピオカ粉やさつまいもデンプンでも代用ができますよ。ただし、料理によっては風味が大きく変わってしまったり、思ったような硬さややわらかさにならない場合もあります。少量ずつ加えて、工夫しながら調理してください。