5. 大活躍する。エシャロット入りバター

エシャロットは薬味としても大活躍。あらかじめ、にんにくやパセリと共に刻んでからバターに混ぜておけば、香りのよいバターができあがります。炒めものに使ったり、肉料理や魚料理にトッピングしたり、パンに塗ったりと使い道がたくさん。パスタに和えるだけでもおいしいので、ぜひ試してみてください。

6. メインディッシュに。エシャロットの肉巻き

エシャロットは肉で巻けば、ボリュームも満足度もアップ。メインディッシュとして楽しめます。レシピではしょうゆと砂糖で甘辛く味付けしますが、マヨネーズやチーズを一緒に巻いて焼いてもGOOD。火を通すと甘くなるので、お子さんも喜んで食べてくれますよ。

7. 見栄えよし。エシャロットのベーコン巻きフライ

エシャロットは天ぷらにするとホクホクとおいしい食材。さらにベーコンや肉で巻いて揚げることで、旨味が加わりおいしく食べられますよ。エシャロットは高い温度でサッと揚げるとシャキシャキと食感が残るので、お好みに合わせて調理してくださいね。

8. たっぷり入れて。エシャロットのお好み焼き

エシャロットの葉を使って、お好み焼きやチヂミを作ると絶品。火を入れても食感や風味が残り、クセになる味わいです。レシピではエシャロットのみ使いますが、豚肉やえび、いかなどいろいろな具材を入れてもGOOD。小さく焼けばおつまみにもおやつにもなりますよ。

さっそくエシャロットを食卓に取り入れよう!

みそやマヨネーズと共に生で食べる「おつまみ」のイメージが強いエシャロット。野菜ソムリエおすすめの調理法なら、さまざまな楽しみ方ができ日々の献立にも取り入れやすくなりますよ。生食と加熱するのでは味わいも食感も異なるので、お好みに合わせた食べ方を見つけてくださいね。
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