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作り方
1. 焼き豚を温めます。
2. 同量の醤油とみりんに砂糖を加え、甘辛のタレを作っていきます。（時間がない場合は市販の焼豚のタレでも構いません。）
3. 3つの材料をお鍋に入れて火にかけ、弱火で煮詰めていきましょう。
4. 熱したフライパンで目玉焼きを作ります。半熟に仕上げるため蓋を使わず弱火でじっくりと焼くことがポイントです。
5. お皿やどんぶりにご飯を盛り、食べやすい大きさにカットしたチャーシューを乗せたらタレをたっぷりとかけましょう。
6. 目玉焼きをのせて再びタレをかけ、お好みで薬味をのせたら完成です！
元祖焼豚玉子飯のタレは通販で購入可能！
ITEM
【B-1グランプリ公認】伊藤本舗 今治焼豚玉子飯のタレ 200ml
￥1,980
※2019年3月7日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
基本の焼豚玉子飯の作り方についてご紹介しました。ですが、なぜだか自分で作るよりも本場のタレや市販のものを使用した方がおいしく感じられることってありませんか。
そんな方に朗報！焼豚玉子飯のタレは、通販でも購入することが可能なのです。こちらの商品は「今治焼豚玉子飯世界普及委員会」や、「B1グランプリ」も公認するほどおいしくて有名なタレ。古くから焼豚玉子飯を愛するという、本場今治市のタレ専門店で作られたものなのです。
丸大豆醤油を使うことにこだわり、国産の生姜を使うことでほどよく辛みを感じられながらもさっぱりとした仕上がりになっています。コクを出すために水飴を使っているのも大きなポイントです！
実際にこちらのタレを使ってみた方は、「うなぎなどに使用する蒲焼よりも少しマイルドで、焼き豚玉子飯との相性抜群！」「ほかのお料理にも使えるし簡単でなおかつベストな量なので、またリピートしたい」など、使い勝手のよさに手放せなくなる方も多いようです。こちらのタレを使用するだけで、本場に近い味が楽しめそうですね。
愛媛で食べられるお店は60軒以上！
焼豚玉子飯の発祥地である愛媛県へ足を運ぶと、さまざまなお店で焼豚玉子飯や焼き豚玉子丼を食べることができます。お店によって玉子飯や玉子丼など、ネーミングは違っていますが、基本的には上でご説明したような飯テロ感抜群の食べ応えたっぷりのひと品です。
お店によってこだわりや特徴もさまざま。タレの味、そして濃さ、チャーシューの厚みなど……味はもちろん、ボリューム的な違いもあります。食べ比べをしてみるのも楽しそうですね。
愛媛県内に焼豚玉子飯が食べられるお店は60店舗以上ありますが、その中でもおすすめのお店を3店舗ご紹介していきます。
1. チャイナダイニング 白楽天
今治駅から450m ほどのところにある「白楽天 今治本店」。駅から今治駅前東の信号を目指し、松山家庭裁判所の前を通り、常盤町4丁目の信号の裏手にあります。外観は、歴史ある中華料理店といった佇まい。大きな看板が目印ですので見落としてしまうこともないですよ。
内装はひとつひとつテーブルが区切られており、ゆっくりと食事ができるような空間になっています。カウンター席もあるため、おひとり様でも安心！座敷が80席、テーブル席は46席と広いため、ご家族やご親戚同士の集まりなど、大人数での会食にもおすすめです。
とにかくボリュームがすごく、完食できるか心配だったと言われるほど見た目にもボリューミーな焼豚玉子飯。甘いタレに胡椒がたっぷりとかかっており、半熟の目玉焼きはご飯との相性も抜群！スパイシーなのにマイルドで、また食べたくなりますという口コミなどがたくさんあります。
今治で焼豚玉子飯を食べるならこの店等と言う根強いファンもいるようですね。 こちらのお店では他にもさまざまなメニューがあり、焼豚玉子飯などのお手軽なメニューはもちろん、本格的なコースもあるのだとか。
【店舗情報】
■店舗名：白楽天 （ハクラクテン）
■最寄駅：今治駅
■住所：愛媛県今治市常盤町4-1-19
■電話番号：0898-23-7292
■営業時間：
ランチ 11:00～15:00
ディナー 17:00～22:00
■定休日：火曜日
■参考URL：https://tabelog.com/ehime/A3802/A380201/38000122/
■公式HP：http://www.hakurakuten.net/
2. 大黒屋飯店
今治市大黒屋飯店にて焼豚玉子飯を食べた。 料理の写真がないのは腹が減っていたから。 https://t.co/QkzCEey3Cn
— serow250_tabi (@ Seikyo) 2015-11-21 15:27:51
「大黒屋飯店」は、伊予富田駅から車で5分ほどの場所にあります。夜はライトアップされお店の周辺が非常に明るくなるため、すぐに見つけることができますよ。
お店の中は小上がり席なども準備されており、大人数でテーブルを囲んで食事をすることもできます。小上がりのお座敷は3卓になりますが、テーブル席が4席、さらにカウンター席もあるため、おひとり様や少人数など、さまざまなシーンで利用することができます。
大黒屋飯店の歴史は古く、なんと昭和27年創業！3世代にもわたって受け継がれている秘伝のレシピがあるのもこだわりポイントです。大黒屋飯店では名物として焼豚玉子飯を押しているため、ぜひ食べてみたいですね。
とろとろのチャーシューが贅沢にのった大黒屋飯店の焼豚玉子飯。甘めのタレが特徴で、お子様から女性まで人気のマイルドな味わいです。
先ほどの「白楽天」と比べるとコショウも少なめで、スパイシーさというよりは甘辛さが目立ちます。甘めのタレは焼き豚とご飯との絡みもよく、「ついつい食べ過ぎてしまう」といった声も多いようです。
【店舗情報】
■店舗名：大黒屋飯店
■最寄駅：伊予富田駅
■住所：愛媛県今治市喜田村6-1-23
■電話番号：0898-47-1828
■営業時間：11:00～14:00
■定休日：水曜日
■参考URL：https://tabelog.com/ehime/A3802/A380201/38000913/
3. 笑姫きっちんエフ（ef）
伊予鉄道、大街道から徒歩2分ほどのところにある「笑姫きっちんef」。フレンチトーストなど、カフェメニューが豊富なことでも知られています。カウンター4席、テーブル20席と少なからず多からず……どこか昔懐かしい雰囲気はゆったりくつろげると評判です。
地元の活性化をはかるため、各地域や団体と協力し合っているところも魅力のひとつです。日頃の疲れを忘れ、ゆったりとくつろぎの時間が過ごせます。
まるで円盤のようにたっぷりと広げられたチャーシューの上に、とろとろの半熟卵。見るだけで思わずため息が出てしまいそうですね。見た目も非常に美しいコントラストになっていて、今治のご当地グルメがいつでも食べられるおしゃれなお店として人気があります。B級グルメとして有名になったチャーシュー玉子飯を食べたくて、このお店に訪れ、正解だったという口コミなどがあります。
おしゃれなメニューが楽しめるこちらのお店では他にも人気メニューがたくさんあります。果実を使ったソースで食べる「石焼釜のフレンチトースト」や、鉄板を使った「ナポリタンチーズ」、「カレーピッツァ」などおしゃれなメニューが揃っているのも足を運びやすい環境になっているようです。
【店舗情報】
■店舗名：笑姫きっちんef（エフ）
■最寄駅：大街道駅
■住所：愛媛県松山市大街道3-3-5 友近ビル 1F
■電話番号：089-993-6450
■営業時間：
[月・火・木・金・土] 11:00～21:00
[日・祝] 11:00～17:00
■定休日：水曜日
■参考URL：https://tabelog.com
■公式Facebook：https://www.facebook.com/ehimekitchenef
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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