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ブルーベリージャム
Photo by macaroni
甘さ控えめのブルーベリージャムは、適度に酸味を感じられおいしいですよ。ジャムを作る際は、保存用に清潔な瓶を用意してください。トーストだけでなく、クッキーやパウンドケーキにも活用できます。
ブルーベリーソース
ブルーベリーソースは、ヨーグルトとの相性が抜群。無糖ヨーグルトに添えるだけで、見た目も味もグッと良くなります。ヨーグルトだけではなく、クラッカーや保存期間はジャムと同じく、冷蔵保存で1週間ほどです。
ドライベリーにしてさらにおいしく！
フレッシュなブルーベリーを天日干ししてドライブルーベリーにすると、長持ちさせられます。水分が抜けたブルーベリーは、旨みや甘みが濃縮されており、とてもおいしく食べられますよ。そのまま食べてもおいしいですし、パンやお菓子作りの材料としてもいいですね。
ドライブルーベリーの作り方
1. ブルーベリーをたっぷりの水の中で、優しく泳がせるように洗う
2. ザルで軽く水を切ってから、キッチンペーパーでそっと拭き取る。つぶれている実は、ここで取り除いておく
3. 網やザルなどにのせ、天日で好みの固さになるまで乾燥させる
4. 200gのブルーベリーを乾燥させると、約75gのドライブルーベリーができる
2. ザルで軽く水を切ってから、キッチンペーパーでそっと拭き取る。つぶれている実は、ここで取り除いておく
3. 網やザルなどにのせ、天日で好みの固さになるまで乾燥させる
4. 200gのブルーベリーを乾燥させると、約75gのドライブルーベリーができる
保存方法と保存期間について
保存は密閉できる入れ物がおすすめです。空気に触れないようにして冷蔵庫で保存してください。保存期間の目安は6か月ほどです。
ブルーベリーのおすすめレシピ3選
1. ブルーベリーマフィン
焼きたてのマフィンはとてもおいしいですよね！休日の朝食にもぴったり。レシピの分量で直径7cmのマフィン型が8個分できます。ブルーベリーだけでなく、小さくカットしたりんごやオレンジを組み合わせてもおいしくなりますよ。
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