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ポテトサラダといえば、前菜の定番ですよね。ご家庭で登場する機会も多いのではないでしょうか?今回ご紹介するレシピは、新感覚「里芋ポテサラ」です。ポテサラなのにねっとり食感で、一度食べたらまた食べたくなる味わい。ぜひ作ってみてください!

じゃがいもでなく里芋で!? 「里芋ポテサラ」

ポテトサラダといえじゃがいもが主役のサラダ。今回は、そんなポテサラを「里芋」で作るアレンジレシピをご紹介します。ねっと~り なめらかな食感で、一般的なポテサラとはまるで異なります。

新食感のポテトサラダが食べられるのでおすすめです。里芋を使用することで、いつもよりヘルシーにいただけるところも魅力ですよね。みなさんメモの準備はよろしいでしょうか?ぜひ、一度挑戦してみてくださいね!

「里芋ポテサラ」の材料

「里芋ポテサラ」の材料

Photo by macaroni

・里芋 : 350g(6個)
・きゅうり : 1/2本
・紫たまねぎ : 1/4個
・生ハム : 20g
☆めんつゆ : 小さじ2杯
☆マヨネーズ : 大さじ2杯
☆塩こしょう : 少々
・卵 : 1個 (目玉焼き用)
・かつおぶし : 適量

「里芋ポテサラ」の作り方

1. 里芋をマッシュし、調味料、野菜、生ハムと混ぜ合わせます。

1. 里芋をマッシュし、調味料、野菜、生ハムと混ぜ合わせます。

Photo by macaroni

きれいに水洗いして、皮にぐるりと一周分切りこみを入れた里芋を加熱容 器に入れ、レンジ600Wで8〜9分加熱します。レンジから取り出して切りこみにそって皮をむき、ボウルに入れてマッシャーで潰します。
※粒がなくなって、ねっとりするくらいまで里芋をつぶしてくださいね!
1. 里芋をマッシュし、調味料、野菜、生ハムと混ぜ合わせます。

Photo by macaroni

きゅうりは薄い小口切りにし、塩をひとつまみ(分量外)加えて揉み込み、水気を絞ります。赤玉ねぎは薄切りにて四等分に切り、5分ほど水にさらしたら水気をきっておきます。きゅうり、赤玉ねぎ、1cm角に切った生ハム、☆の調味料を加え、混ぜ合わせたら里芋の部分は完成です。

2. 目玉焼きを作り、サラダにトッピングします。

2. 目玉焼きを作り、サラダにトッピングします。

Photo by macaroni

フライパンに油(分量外)を引き、卵を割入れ、中火で火にかけます。
2. 目玉焼きを作り、サラダにトッピングします。

Photo by macaroni

白身が白くなってきたら、弱火にし蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。
2. 目玉焼きを作り、サラダにトッピングします。

Photo by macaroni

お皿に盛ったポテトサラダの上に目玉焼きを乗せて、かつおぶしをかけたら完成です。目玉焼きは崩しながら混ぜて召しあがれ!

なめらか新食感!初体験なポテサラ

なめらか新食感!初体験なポテサラ

Photo by macaroni

「里芋ポテサラ」のレシピはいかがでしたか?ポテトサラダは、なかなかアレンジして食べるというイメージがありませんよね。しかし、じゃがいもを里芋に置き換えることで、ねっとりとしたなめらかなポテトサラダに大変身!

新食感が味わえるので、いつものポテサラと食べ比べしてみるのも楽しいかもしれませんね。目玉焼きを乗せることで、塩気がまろやかになりますよ。ぜひ、作ってみてくださいね!

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