今回はねっとり口当たりの良い食感にしましたが、マッシュを粗めにしてごろごろ食感にしても美味しいですよ！
ねっとり新食感！和風仕立てのクリーミー里芋ポテトサラダ
里芋を使用した和風仕立ての「クリーミーポテトサラダ」レシピをご紹介します。ふわふわねっとりの不思議な食感は、一度食べたらやみつきになること間違いなし！和風テイストに仕上げているので、日本酒や焼酎との相性も抜群です。
30 分
材料
（2〜3人分）- 里芋6個(350g)
- きゅうり1/2本
- 紫玉ねぎ1/4個
- 生ハム20g
- ☆めんつゆ小さじ2杯
- ☆マヨネーズ大さじ2杯
- ☆塩少々
- ☆こしょう少々
- 卵1個
- かつおぶし適量
下ごしらえ
・里芋は泥をしっかりと落として洗い、皮にぐるりと一周分切りこみを入れておきます。
・きゅうりは小口切りにし、塩をひとつまみ(分量外)加えて揉み込み、水気を絞ります。
・紫たまねぎは薄切りにし、四等分に切って、5分ほど水にさらしたら水気をきっておきます。
・生ハムは1cm角に切ります。
作り方
1
耐熱容器にさといもを入れラップをかけて、レンジ600Wで8~9分加熱します。レンジから取り出したら、切りこみにそって皮をむき、ボウルに入れてマッシャーで潰します。
2
きゅうり、紫玉ねぎ、生ハム、☆の調味料を加え、混ぜ合わせて器に盛ります。
3
フライパンにサラダ油(分量外)を引き中火で熱し、卵を割入れます。白身が白くなりだしたら、弱火にし蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。②にのせてかつおぶしをかけてめしあがれ♪
コツ・ポイント
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