下ごしらえ

食材を常温にする

Photo by 菅智香

バター（無塩）、牛乳、卵を常温にします。薄力粉とベーキングパウダーはふるいにかけ、オーブンは170℃に予熱します。

作り方

1.マフィン型の用意をする

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マフィン型にバター（分量外）を薄く塗り、冷蔵庫で冷やします。薄力粉（分量外）をふり、余分な粉を落とします。

2.バターとグラニュー糖を混ぜる

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バターを泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜます。グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでさらに混ぜます。

3.塩と卵を混ぜる

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塩を加えてさらに混ぜます。卵を溶き、1/3ずつ入れて都度しっかり混ぜ合わせます。

4.粉を加えて混ぜる

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1/3の量をボウルに入れます。ゴムベラでボウルの底から大きく返して混ぜ、牛乳を半分入れて混ぜ合わせます。再度同じ工程を繰り返し、最後に残った粉類を加えて底から大きく返しながら全体を混ぜます。

5.マフィンの型に生地を1/3入れる

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マフィンの型に生地を1/3入れ、ブルーベリーを半量入れます。

6.生地をすべて入れる

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マフィン型に残りの生地を入れ、ブルーベリーの残りを押し込むようにしてのせます。

7.オーブンで焼く

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オーブンで30分加熱します。焼きあがったら型から外し、冷まして完成です。

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ブルーベリーマフィンの保存方法・日持ち

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ブルーベリーマフィンを常温で保存する場合は、高温多湿、直射日光を避けた涼しい場所で袋や密閉容器に入れて保管します。夏場は劣化するスピードが速まるので、なるべく早めに食べ切りましょう。

冷蔵保存する場合は、ラップで包んでから冷蔵庫に入れてください。冷蔵庫の中は乾燥しやすいため、保存期間が長くなるにつれてパサついてしまいます。早めに食べ切れない場合は冷凍保存がおすすめです。冷凍する場合はラップで包んで冷凍可能な保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍庫で保存しましょう。解凍する際は常温で時間をかけて解凍すると、パサつきにくくなりますよ。