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3. 子供に人気。いんげんのごまみそマヨサラダ
ごまとみそ、マヨネーズという間違いのない味付けは、あとを引くおいしさ。いんげんの歯ごたえもよく、野菜が苦手な方や子供ももりもり食べてくれますよ。ほんのり甘味のあるこってりしたソースは、和食にも洋食にもマッチ。パンに合わせてもよいですね。
4. おつまみに。鶏ささみといんげんのピリ辛ごま和え
Photo by macaroni
しっとりした鶏ささみと、シャキシャキいんげんが相性抜群のひと品。ピリッと豆板醤が効いて、お酒にもごはんにもよく合います。冷蔵庫で2〜3日保存できるため、多めに作っておけば重宝しますよ。辛い物が苦手な方や子供用には、豆板醤を控えめにしてくださいね。
5. レンジで簡単。いんげんの豚肉巻き
いんげんの豚肉巻きは、カットした断面が美しいのが魅力です。フライパンで焼いてもよいですが、電子レンジで作るととてもお手軽。火を通しすぎると、豚肉は硬くなりいんげんの食感も悪くなるため、様子を見ながら加熱していくのがおすすめです。余熱でも火が入るため、加減して作ってくださいね。
6. 食感を楽しむ。いんげんとベーコンのソテー
Photo by macaroni
いんげんとベーコンのソテーは、あとひと品足りないときにもってこい。下処理をおこなったいんげんを使えば、食感も色合いもよく仕上がりますよ。作り置きしておけば、パスタやオムレツにリメイクも可能。お弁当に入れてもよいですね。
いんげんの下処理を覚えよう！
いんげんは、下処理をおこなうと口当たりがよくなり、おいしさがアップします。ポイントは、少し硬めにゆでること。独特の歯触りを楽しむことができますよ。ご紹介した下処理方法は、どれも簡単なものばかりです。鍋を使わずに電子レンジで下ゆですることもできるので、ぜひ試してみてくださいね。
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