新じゃがいもは皮が薄いので、皮をむかなくてもおいしく食べられますよ♪ 新玉ねぎは溶けやすいので、食感を残したい場合はじゃがいもと同じタイミングで入れてくださいね。
素材の旨味を引き出す！ホクホク「塩バター肉じゃが」
いつもの肉じゃがに飽きたら、塩で味わう「塩バター肉じゃが」はいかがでしょうか？素材の味を引き立てる “塩” の風味と、コク旨に仕上げる “バター” が融合！ほっこり温まる塩バター肉じゃがを、ぜひご家庭で味わってみてください。
材料
- 豚バラ肉150g
- 新じゃがいも5個(350g)
- 新玉ねぎ1個
- にんじん1/2本
- さやえんどう6本
- にんにく1片
- a. 酒50cc
- a. 砂糖大さじ1/2杯
- a. 塩大さじ1/2杯
- a. 鶏ガラスープの素小さじ1杯
- a. ごま油大さじ1杯
- 水500cc
- バター10g
下ごしらえ
・豚バラ肉は4cm幅に切ります。
・新玉ねぎはくし切りにします。
・にんじんは乱切りにします。
・さやえんどうはヘタと筋を取ります。
・にんにくは半分に切り、芽を取り除きます。
作り方
1
新じゃがいもは皮付きのまま半分に切ります。
2
鍋にごま油を引いて熱し、にんにくを入れて炒め、香りがたったら豚バラ肉を加えて中火で炒めます。
3
色が変わってきたら玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、にんじんとじゃがいもを加えて混ぜ合わせて、全体に油が回ったら水を注ぎます。
4
煮立ったらアクを取り、(a)の調味料を入れて落とし蓋をし、中火で10分ほど煮ます。
5
具材が煮汁の半分浸る程度になるまで煮詰めたら、さやえんどうを加えてさらに2〜3分ほど煮ます。お皿に盛り、熱いうちにバターをのせて完成です！お好みで万能ねぎを散らして召し上がれ♪
コツ・ポイント
調理器具協力：ストウブ
▼素材の味を活かそう！あっさり塩味で楽しむレシピはこちら
