茹で汁も無駄にしない!ホワイトアスパラの人気レシピ16選

グリーンアスパラに比べて、食べる機会の少ないホワイトアスパラ。じつは5〜6月が旬の野菜なんです。今回は、そんなホワイトアスパラの人気レシピをご紹介!おいしい茹で方から、今すぐ作りたくなるおすすめレシピをお届けします。

2018年12月4日 更新

2.本場ドイツ流で楽しむバターソース

旬のアスパラを、ドイツの伝統的な食べ方でいただくひと品です。

塩と砂糖を同量入れた湯で柔らかく茹でて取り出しておきます。フライパンで溶かしたバターに、塩を多めに加えたソースを作り、アスパラにかけて完成です。生ハムやじゃがいもを添えてもいいですね。

3.ゆで卵×バターのフランドルソース

フランスとベルギーの国境付近の土地で食べられていたことから名付けられた、フランドル風ソースのアスパラレシピです。

お好みの固さに茹でたアスパラの上に、ゆで卵のミモザを色よくのせ、その上からバターソース、マヨネーズをかけて仕上げます。家族みんなでいただけるひと品ですよ。

4.いろいろ使えるオランデーズをホワイトアスパラに

バターと卵黄とレモン汁で作るオランデーズソースが、ホワイトアスパラのおいしさをさらに引き立てます。隠し味に醤油を加えることで、食べやすくなりますよ!湯煎の温度が高いと、分離してしまうので注意してくださいね。

5.半熟卵がとろけるおいしさ♩カルボナーラソース

カルボナーラパスタに飽きたら、カルボナーラアスパラはいかがですか?

茹でたアスパラとベーコンをフライパンで軽く炒めたら、ソースの材料を全て入れて、ひと煮立ちさせて完成です。ポイントは、少し早めに火からおろすこと。火が通り過ぎるのを防ぎます。

とろとろのソースが絡まって、お子さんでも食べやすい♩バゲットを添えて、ソースを残さず召し上がってください。
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cestalavie

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