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繊維にそってカットする
ピーマンには繊維があります。繊維にそってカットすると苦味をおさえられます。繊維が壊れてしまうと苦味も強くなるので、輪切りにした方が苦味は強めです。サラダなどで、輪切りにしてかわいく盛りつけたい場合には、なるべく細くカットするとよいでしょう。
カットした後に湯通し10秒
食べやすい大きさにカットした後、10秒ほど湯がくだけでも苦味がまろやかになります。湯がくことによってピーマンの苦味成分がお湯の中に溶け出してくれるからです。つけすぎると、栄養素が流れ出てしまうので、ゆがく時間は短時間ですませましょう。
生でも食べやすいピーマン
こどもピーマン
こどもピーマンはスーパーなどで見かける一般的なピーマンよりも小さめのものになります。名前の通りピーマンの子供のように見た目が小さいことから、こうした呼び名がついたようですね。
見た目もかわいらしいこどもピーマンは、長さ10cmほどのミニピーマンですが、苦味が少ないため、ピーマンの苦味が苦手な方でも食べやすいはずです。サラダや和え物など、熱を加えないレシピでぜひ味わってみるとよいですよ。
フルーツピーマン
フルーツピーマンは数あるピーマンのなかでももっとも苦味が弱く、むしろ甘みのあるぴーピーマン。フルーツピーマンという名前からも甘さが伝わってきますよね。見た目はふっくらとしていて、彩りがとても特徴的。
赤や緑のほかにもオレンジ、黄色といったフルーツピーマンがあり、こどもピーマン同様、お皿に彩りを加えるのにも役立ちます。
赤や緑のほかにもオレンジ、黄色といったフルーツピーマンがあり、こどもピーマン同様、お皿に彩りを加えるのにも役立ちます。
バナナピーマン
名前の通り、バナナのような見た目のバナナピーマン。大きさは5cmくらいで、ほかのカラーピーマン同様にこちらも甘みが強く生で食べやすいピーマンです。ただ、ししとうのように、稀に辛いものが紛れていることがあるようなので、注意してくださいね。
生ピーマンのおすすめレシピ
ピーマンの棒棒鶏
ヘルシーな鶏のささみ肉を作ったピーマンのバンバンジーです。サラダとして食べたり、ほかの野菜と和えたり、サンドイッチの具に使うのもよさそうですね。
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