Name: ピーマンは生で食べられる！おすすめレシピ＆苦味を取るコツ3つ
Cuisine: 日本

ピーマンには繊維があります。繊維にそってカットすると苦味をおさえられます。繊維が壊れてしまうと苦味も強くなるので、輪切りにした方が苦味は強めです。サラダなどで、輪切りにしてかわいく盛りつけたい場合には、なるべく細くカットするとよいでしょう。

カットした後に湯通し10秒

食べやすい大きさにカットした後、10秒ほど湯がくだけでも苦味がまろやかになります。湯がくことによってピーマンの苦味成分がお湯の中に溶け出してくれるからです。つけすぎると、栄養素が流れ出てしまうので、ゆがく時間は短時間ですませましょう。

切り方で味が変わる！「ピーマンの切り方」5種類を解説

ピーマンは切り方で苦みや食感が変わるって、知っていましたか？この記事では、野菜ソムリエである稲吉永恵さん監修のもと、意外と知られていないピーマンの切り方について詳しく解説します！切り方の種類によって適した料理もご紹介しているので、ぜひ今後の参考にしてみてくださいね♪

生でも食べやすいピーマン

こどもピーマン

こどもピーマンはスーパーなどで見かける一般的なピーマンよりも小さめのものになります。名前の通りピーマンの子供のように見た目が小さいことから、こうした呼び名がついたようですね。見た目もかわいらしいこどもピーマンは、長さ10cmほどのミニピーマンですが、苦味が少ないため、ピーマンの苦味が苦手な方でも食べやすいはずです。サラダや和え物など、熱を加えないレシピでぜひ味わってみるとよいですよ。

フルーツピーマン

フルーツピーマンは数あるピーマンのなかでももっとも苦味が弱く、むしろ甘みのあるぴーピーマン。フルーツピーマンという名前からも甘さが伝わってきますよね。見た目はふっくらとしていて、彩りがとても特徴的。

赤や緑のほかにもオレンジ、黄色といったフルーツピーマンがあり、こどもピーマン同様、お皿に彩りを加えるのにも役立ちます。