ピーマンは生で食べられる!おすすめレシピ&苦味を取るコツ3つ

炒め物や肉詰めレシピがおいしいピーマン。みなさんはピーマンを生で食べたことがありますか?独特な苦味が子供にはちょっと不人気なピーマンですが、生で食べればシャキシャキの食感が味わえそう。ピーマンの下ごしらえの仕方と生の食べ方についてご紹介!

2018年12月5日 更新

ライター : ちあき

育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が…もっとみる

ピーマンは生で食べられる?

チンジャオロースや肉詰めピーマンなど、火を通して食べる印象が強いピーマン。みなさんは、ピーマンを生で食べたことがありますか?そもそも、あの独特な苦味のあるピーマンを生で食べることはできるんでしょうか? 小さいお子さんには嫌いな野菜の代表ともいえるピーマンですが、ちょっと苦いピーマンが好きという人もいるでしょう。生で食べられれば、熱を加えた時よりも食感を感じられておいしそうにも思います。 ピーマンは生で食べられるのか?下ごしらえや生で食べるレシピは?

ピーマンは生でも食べて大丈夫!

苦味のあるピーマンですが、ピーマンは必ずしも加熱する必要はなく、生で食べても問題ありません。ビタミンやカルシウム、鉄分、ミネラルといった栄養素が豊富なピーマン。そのまま食べれば、よりヘルシーにいただけそうですよね。 新鮮なピーマンが八百屋さんなどで手に入った時には、生の状態で食べてみるとよいでしょう。
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ピーマンを生で食べるには

新鮮なピーマンを

ピーマンを生で食べる場合には、やはり新鮮なピーマンを選んだ方がよいでしょう。新鮮なピーマンは歯ごたえもよく、青臭さも控えめで、サラダで食べてもおいしく感じられると思いますよ。

簡単な下処理

ピーマンの中のヘタとワタの部分は取り除いてからカットして使いましょう。輪切りで使いたい場合は、ヘタにそって包丁で回すように切り込みを入れて、コルク栓を抜くようにヘタを上に引っ張りあげてください。ワタと種が一気にぽこっと取れますよ。 千切りや細切りで使う場合には、一旦縦にカットして手で直接ワタと種を取ってもよいでしょう。

苦味を解決する方法

ピーマンには特徴的な苦味がありますが、生で食べるときは味覚にダイレクトに伝わってきます。苦味がちょっと苦手であれば、苦味を抑える方法を試してみましょう。

角が多く丸みを帯びたピーマンを選ぶ

ピーマンのヘタの部分は5角形になっているものと6角形になっているものがあります。角の多いものを選べば少し苦味が弱く感じられますよ。また、全体的には角張ったものよりも、できるだけ丸みを帯びたものを選ぶとよいでしょう。

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