麻婆豆腐の豆腐下ごしらえ！崩れず水っぽくならない塩ゆで＆レンジのコツ

【シェフ直伝】麻婆豆腐の本格レシピ。やさしい味付けでごはんがすすむ！

白いごはんによく合う、広東風の麻婆豆腐のレシピを紹介します。教えてくれたのは、赤坂の人気中華料理店「広東名菜 赤坂璃宮」の譚 澤明（たん・さわあき）シェフ。やわらかで口あたりのよい豆腐を煮崩れさせずにきれいに仕上げるコツや、炒め物や付けだれに使える便利な甜麺醤の作り方も必見です。

子どもでもおいしく。辛くない麻婆豆腐

「辛くない麻婆豆腐」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豆板醤や唐辛子は入れませんが、味噌で作るコク旨な仕上がりの麻婆豆腐です。辛くないので、お子様でも安心しておいしく食べられますよ。

麻婆豆腐の具材おすすめ25選！定番から変わり種まで人気のおすすめレシピを紹介

麻婆豆腐を作ろうと思ったとき、「なんだか物足りない」「野菜も使いたい」と思ったことはありませんか。麻婆豆腐は、なすやきのこなどの定番野菜はもちろん、春雨やチーズなどを加えてもおいしく仕上がります。この記事では、麻婆豆腐に合うおすすめの具材をカテゴリ別にご紹介します。