西京味噌で本格調理！たらの西京焼きの基本レシピ

京都生まれの上品な調味料「西京味噌」とは？その作り方や活用レシピをご紹介

あなたは、「西京味噌」についてどれほど知っていますか？京都発祥であること、西京漬けの材料であること……。実は、想像以上に奥が深いんですよ。今回は、西京味噌の歴史や自宅での作り方、さらには活用レシピまで、西京味噌の魅力に迫っていきます！

「西京焼き」とはどんな料理？歴史や特徴、おすすめ食材を解説

西京焼きとは京都で生まれた料理で、魚や肉を西京みそに漬けて焼き上げます。米麹由来の甘みのある西京みそが素材の旨みを引き出し、ごはんのお供にも最適です。西京焼きの特徴や歴史を解説するとともに、おすすめの食材も紹介します。朝食や夕食のひと品としていかがでしょうか。