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たら以外の魚で西京焼きは作れますか？
ぶりやさわら、生鮭、さばなどでも作れます。
西京味噌が手に入らない場合、ほかの味噌で代用できますか？
代用できます。白みそ60g、みりん大さじ1杯、酒大さじ1/2杯をよく混ぜれば西京味噌風の味わいになりますよ。
西京焼きを冷凍保存することはできますか？
できます。魚に西京味噌をつけ、魚同士が重ならないようにジップつきの袋に入れてください。空気を抜いてしっかりと閉じたら、冷凍庫で保存します。食べるときは冷蔵庫で解凍してから調理してください。
西京焼きを焼く際、オーブンとフライパンのどちらが良いですか？
オーブンとフライパンのどちらでも焼くことができます。オーブンの場合網の上にしわしわにしたアルミホイルを敷き、皮目を上にして焼いてください。上下5分ずつくらいで様子を見ながらおこないましょう。
フライパンの場合はクッキングシートを敷き、中火もしくは様子を見ながら弱火で焼いてください。片面5分ずつくらいが目安です。
フライパンの場合はクッキングシートを敷き、中火もしくは様子を見ながら弱火で焼いてください。片面5分ずつくらいが目安です。
西京焼きの漬け込み時間を短くする方法はありますか？
西京味噌を塗り、全体をラップでピタッと包みます。冷蔵庫で5～10分ほど置き、西京味噌を取り除かずにクッキングシートを敷いたフライパンで焼きましょう。西京味噌をあえて残すことで、漬け込み時間が短くてもおいしくいただけますよ。
西京焼きはほかの和食メニューとどのように組み合わせると良いですか？
みそ汁や豚汁などのスープ、なすの煮びたしやきゅうりの酢の物、かぼちゃの煮物などの副菜と合わせるとよいですよ。一汁三菜を意識してみましょう。
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