目次
6. まるでチーズ！豆腐の西京焼き
豆腐を味噌漬けにすると、まるでチーズのような味わいに大変身しますよ。副菜としてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり。絹ごし豆腐の水切りをしっかり行い、合わせ味噌を塗ったらラップでしっかり包んで寝かせるのがポイントです。
7. ふわふわ！鶏むね肉の西京焼き
鶏むね肉は冷蔵庫の中にストックしてあるご家庭が多いのではないでしょうか。味噌の旨味がふわっと香り、ふっくらと焼き上がるので、ご飯がすすむメニューになりますよ。ひと晩漬け込むのがおすすめですが、時間がないときは1時間ほどでOK！
8. 主食に！西京焼き炊き込みご飯
お味噌のやさしいお味の鰆の西京漬けと、ご飯が相性抜群のレシピです。おにぎりにすればピクニックやお散歩にもぴったりですよ。西京漬けの鰆を焼き、お米の上にのせて炊飯器をスイッチオン。このとき、余分な味噌は取り除いでおくのがポイントです。炊き込むときは、調味料を先に入れてから鰆を入れましょう。
9. おもてなしにぴったり。鴨肉の西京焼き
漬け込んで焼くだけの簡単レシピですが、おもてなしやお祝い事にぴったりの上品なひと品です。冷蔵庫で1〜2日じっくりと漬けることで、味噌の旨味が染み込み、これがおいしくできあがる重要なポイントですよ。焼いてからアルミホイルで包んで休ませるのは、ローストビーフの作り方と似ていますね。
10. ジューシー！鶏もも肉の西京焼き
ジューシーな鶏もも肉は、しっかり味噌味の西京焼きにぴったりです。ご飯のおかずはもちろん、お弁当やお酒のおつまみにもおすすめ。お好みの野菜と一緒に蒸し焼きにすると、野菜も摂れる献立メニューになりますよ。
11. おつまみにも♪ 砂ずりの西京焼き
ご飯のすすむおかずとして、おつまみとして、大活躍してくれる砂ずりの西京焼きのレシピです。砂ずりの下処理を行い調味料に漬ければ、あとは焼くだけ。お好みで、一味唐辛子や柚子胡椒と一緒にめしあがれ！
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