動画で見る「汁なし担々麺」の基本レシピ。本格から簡単な作り方まで

ピリ辛の風味が人気の汁なし坦々麺、実は広島のB級グルメなんです。今回は汁なし担々麺の基本レシピをmacaroni動画でご紹介!肉味噌をたっぷり使った本格レシピから、インスタントで作る簡単アレンジなどもぜひ参考にしてみてくださいね。

2019年5月28日 更新

トッピング

・煮卵……2個
・白髪ねぎ……適量
・ピーナッツ……適量
・パクチー……適量

作り方

1. フライパンにごま油、豆板醤、生姜、にんにくを入れて弱火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、(a)の調味料を入れてよく絡めます。

2. ボウルにたれの材料を合わせ、1を加えてよく混ぜ合わせます。

3. お湯を沸かし中華麺を袋の表示通りにゆでて、ザルにあげて水洗いし水気をよく切ります。

4. 麺を器に盛り付け、2の肉みそ、煮卵、白髪ねぎ、パクチー、砕いたピーナッツの順にトッピングして完成です。お好みで花椒をふりかけて召し上がれ。
【レシピ提供 macaroni】

汁なし担々麺を作るときのポイント

豆板醤を最初に炒める

豆板醤は生姜やにんにくと一緒に先に炒めることで、香りがよく出るようになるうえにツンとした辛さが抜けて、まろやかな風味に仕上がります。フライパンに油を引いたら豆板醤も一緒に入れて少しだけ炒めるようにしましょう。
2 / 4

特集

FEATURE CONTENTS

WRITER

夏野この葉

カテゴリー

CATEGORY

ランキング

RANKING

毎日更新!SNSで逃さずチェックしよう