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7. ごはんがすすむ。こく旨きんぴらマグロ
調理時間：20分
濃いめの味付けでごはんがすすむきんぴら。マグロを入れるため、普通のきんぴらとは違う食感を楽しめるのもポイント。お好みで一味唐辛子が加えるのもおすすめです。お弁当のおかずにもぴったりですよ。
濃いめの味付けでごはんがすすむきんぴら。マグロを入れるため、普通のきんぴらとは違う食感を楽しめるのもポイント。お好みで一味唐辛子が加えるのもおすすめです。お弁当のおかずにもぴったりですよ。
新鮮なマグロの選び方と保存方法
新鮮なマグロの切り身は鮮やかな赤色をしています。ツヤのあるマグロも新鮮な証ですよ。赤や黒の斑点が出ているものや、ドリップが出ているものは味が落ちているので、避けてくださいね。
マグロを保存する場合はドリップが出ないように保存するとおいしさをキープできます。冷蔵保存する場合はキッチンペーパーで包んだあとにラップで包み、冷蔵庫で保存しましょう。2日を目安に、なるべく早めに食べてくださいね。
冷凍保存する場合はマグロの水気をしっかり拭き取ったあとにラップでぴったり包み、冷凍できる食品用ポリ袋に入れて空気を抜きます。トレーにのせて急速冷凍しましょう。7日以内に食べ切ってください。
解凍する際は、塩分濃度3.5％前後の塩水を、37～40℃のにし、冷凍したマグロのラップを取って浸します。表面がやわらかくなったら、キッチンペーパーで水気を拭きましょう。別のキッチンペーパーとラップで包み、冷蔵庫でゆっくり解凍します。半解凍状態になったら調理できますよ。
マグロを保存する場合はドリップが出ないように保存するとおいしさをキープできます。冷蔵保存する場合はキッチンペーパーで包んだあとにラップで包み、冷蔵庫で保存しましょう。2日を目安に、なるべく早めに食べてくださいね。
冷凍保存する場合はマグロの水気をしっかり拭き取ったあとにラップでぴったり包み、冷凍できる食品用ポリ袋に入れて空気を抜きます。トレーにのせて急速冷凍しましょう。7日以内に食べ切ってください。
解凍する際は、塩分濃度3.5％前後の塩水を、37～40℃のにし、冷凍したマグロのラップを取って浸します。表面がやわらかくなったら、キッチンペーパーで水気を拭きましょう。別のキッチンペーパーとラップで包み、冷蔵庫でゆっくり解凍します。半解凍状態になったら調理できますよ。
マグロは生以外でもおいしく食べられる！
刺身で食べることの多いマグロですが、少しアレンジするだけで全然違う料理に変化します。生以外にも、焼いたり揚げたりしてもおいしく食べられますよ。マグロの調理方法に迷ったら、ぜひご紹介したレシピを参考にしてくださいね。
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