作り方

【下ごしらえ】 ・サイダーは常温に置いておく。 ・いちごはヘタを取り、食べやすい大きさに切る。 1.サイダーを50ml耐熱容器に入れ、粉ゼラチンを加えて混ぜ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。

Photo by kanakotamura

2.残りのサイダー200mlに溶かしたゼラチンを混ぜながら加える。

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3.容器にいちごを入れて(2)を注ぎ、冷蔵庫で固める。

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※サイダーゼリーをフォークでくずし、いちごと交互に入れる場合は、バットなどに注ぎましょう。

今回のポイントをチェック!

うまく固まらないときは?

ゼラチンは60℃〜80℃で溶け、10℃以下で固まります。ゼラチン溶液の凝固点は20℃~28℃です。ゼリーが水溶液に戻る温度はそれよりも約5℃高い温度なので、夏場や室温が高いときに放置すると、溶けて元の溶液に戻ってしまいます。なるべく冷蔵庫で保管しましょう。 また、ゼラチンは沸騰させると固まらない場合がありますので注意しましょう。

いちごの赤い色をきれいに出すには?

なんといっても一番は鮮度です。フレッシュで色が鮮やかないちごを選びましょう。 いちごを加熱せず、常温ゼラチン溶液と合わせると、きれいな色のままゼリーに閉じ込めることができます。鮮度が落ちて色がきれいでなければ、ジャムにしてゼリーにトッピングしてもよいと思います。

旬のいちごでゼリーを楽しんで♩

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2つの「いちごゼリー」はいかがでしたか?サイダーで作るとシュワシュワで楽しい食感のおしゃれゼリーが作れますよ!いちごが持つ自然の酸味と甘みをサイダーの刺激にはまるかも♩ぜひ、試してみてくださいね。
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