目次
3. キムチチャーハン
がっつり食べたいときやごはんが余ってしまったとき、ピリ辛キムチチャーハンはいかがでしょう？ごま油がないときは、仕上げの白いりごまを多めに振るのがおすすめです。キムチの量はお好みで調整してくださいね。卵を加えれば彩り豊かに、そしてまろやかな味になりますよ。
4. 3色ナムル
おかずやおつまみとして活躍してくれるナムルは彩りや食感の異なる野菜で3種類作ると、使い勝手が良くなります。和える際に加えるごま油はサラダ油で代用できますよ。さらに、白すりごまやラー油をプラスすると風味豊かに仕上がります。
5. えびのチリソース
中華料理の定番ともいえるえびのチリソース炒めは、えびの下処理をしっかりとおこなうことで、臭みなくプリッと仕上がります。こちらのレシピでは風味付けにごま油を使いますが、サラダ油で代用できますよ。くどくならないよう、ごく少量使うのがポイントです。しょうがやにんにく、長ねぎをたっぷりと加えれば、コクと深みのある、ワンランク上の味に仕上がりますよ。
ごま油を切らした際は、代用品を賢く使おう！
ごま油は風味豊かで料理に使うと、よりおいしいひと皿が完成しますよ。ごま油がないときは、サラダ油やすりごまなど身近な食材で代用しましょう。うっかり切らしてしまったときだけでなく、ごま油を少しだけ使いたいときに覚えておくと便利ですよ。
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