はちみつの代用アイデア10選。砂糖で代用時の換算方法もチェック (2ページ目)

水あめは穀物や芋類のデンプンを糖化して作られるもの。とろみがありクセが少ないため、はちみつの代用におすすめです。

ケーキや生チョコレートなどのお菓子作りに好適ですが、料理の照り出しに使うこともできます。甘さがマイルドなため、同等の甘さを出したいときは使用量を増やすか、ほかの甘味料を加えて調整しましょう。

7. ジャム

ご家庭に常備していることも多いジャムも、はちみつの代用としておすすめ。お菓子作りに使うほか、サラダや和え物、生姜焼きや鶏肉のソテーなどにも使えます。

とくにマーマレードやアプリコットジャムは肉料理との相性がよく、肉をやわらかくする効果もあるとされていますよ。はちみつとは違った甘みがあり、ジャムによって甘さが異なるので、味見しながら調整して使うのがおすすめです。

8. 黒蜜

黒蜜は黒砂糖に水を加え、煮詰めて作られたもの。濃厚な甘みとコクがあり、料理に加えるとまろやかさがアップし、味に深みが出ますよ。とくに煮物に入れるとコクが増えておいしく仕上がります。

黒蜜ははちみつよりも甘みが強いため、同量よりも少なめに使うのがポイントです。

9. オリゴ糖

低カロリーで健康によい作用があるとされるオリゴ糖。甘み・食感があっさりとしているので、ヨーグルトにかけたり、料理に加えたりと幅広く使えます。

はちみつに比べて甘みはかなり控えめなので、そのまま代用すると物足りなく感じることも。分量を増やしたりして調整しましょう。

10. フルーツ缶のシロップ

フルーツ缶のシロップには砂糖やそのほかの甘味料が配合されているので、はちみつの代用として利用可能。

多くのフルーツ缶のシロップはかなり甘めに作られているため、代用時は分量に注意が必要です。味見をしながら、少量ずつ加えるといいでしょう。

はちみつを砂糖で代用する際の計算方法

砂糖とはちみつを比べると、はちみつのほうが甘みを強く感じます。そのため砂糖で代用する場合は同量で置き換えるのではなく、砂糖の量を少し多めにするとちょうどよくなりますよ。

具体的には大さじ/小さじ表記の場合ははちみつの約3倍、グラム表記の場合は1.3倍ほどで同程度の甘さになります。

たとえば、はちみつが大さじ1杯必要なときは大さじ3杯程度、小さじ1杯必要なときは大さじ1杯程度、10g必要な場合は13gの砂糖で置き換えるとちょうどいいですよ。