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桜餅の葉っぱは食べてもOK？迷ったときの選び方
Photo by macaroni
桜餅の葉は食べても、外しても大丈夫。実は“こうすべき”というマナーの決まりはありません。迷ったときは「香りを楽しみたいか」「味のコントラストを楽しみたいか」で選ぶと、自分にとっていちばん心地よい食べ方が見つかります。
餅本来の香りを堪能するなら「外す」
餅本来のやわらかな甘みや、あんの繊細な風味をじっくり味わいたいなら、葉を外していただくのもひとつの選択です。
桜葉の香りはすでに生地にほのかに移っているため、剥がしても春らしさは十分に感じられます。食感が気になる場合も、無理せず外して楽しんで構いません。
桜葉の香りはすでに生地にほのかに移っているため、剥がしても春らしさは十分に感じられます。食感が気になる場合も、無理せず外して楽しんで構いません。
塩気と甘みの対比を楽しむなら「食べる」
甘さにほんのり塩気を添えたいなら、葉ごと味わうのもおすすめです。桜葉のほどよい塩気が加わることで、ひと口の中にやさしいコントラストが生まれます。
繊維が気になる場合は、硬い軸の部分だけを取り除くと口当たりがなめらかになり、より食べやすくなります。
繊維が気になる場合は、硬い軸の部分だけを取り除くと口当たりがなめらかになり、より食べやすくなります。
【関東・関西】どっちが剥がしやすい？生地の違い
長命寺（関東風）
薄く焼いた生地であんを包む長命寺は、表面がさらりとしていて葉がすっと剥がれやすいのが特徴です。桜の香りはしっかり餅に移っているため、葉を外しても風味は十分。餅そのもののやわらかな甘さと繊細な香りを楽しみたいときに向いています。
道明寺（関西風）
Photo by わんたる
道明寺は粒感のある生地で粘りが強く、葉とぴたりと密着しています。無理に剥がすと表面が崩れやすいので、そのまま葉ごといただくほうが形も整い、見た目もきれい。塩気と甘みが重なり合い、ひと口でまとまりよく味わえます。
お店の味を再現。手軽に作る本格桜餅
1. もっちり粒感。道明寺の桜餅
Photo by macaroni
電子レンジで手軽に作れる、関西風の桜餅。道明寺粉のもちもち食感と、やさしい甘さのこしあんに桜葉の塩気がふわりと重なります。「手作りは加減がむずかしそう」と思われがちですが、実はレンジ加熱後の「蒸らし」さえ守れば、翌日も硬くならずにおいしく食べられます。前日にあんを丸めておくと当日慌てずに成形できますよ。お花見や春のおやつにおすすめです。
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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