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7. ナンプラー風味。手羽元と大根のエスニックスープ
ナンプラーとオイスターソースで味付けする、エスニック風味のスープ。メイン具材の手羽元は炒めることなく煮込み、時間をおいて大根と葉を加えるだけで簡単に作れます。最後にレモン輪切りとパクチーをトッピングすると、さらにエスニック感がアップして、見た目もきれいです。
8. 赤唐辛子でピリッと。手羽元とトマトのチリスープ
Photo by macaroni
具材は手羽元とスライス玉ねぎだけながら、ホールトマト缶をベースにする濃厚で色鮮やかなスープです。トマトの赤い彩りだけでなく、赤唐辛子やチリパウダーによる、ピリッと辛いパンチのある味わいが刺激的。コンソメとローリエを加えるので、味にしっかりとコクと旨味があります。
9. 炊飯器で作る。手羽元と丸ごと玉ねぎの和風スープ
手羽元は鍋で煮込むだけでも十分ですが、炊飯器を利用すると、身が骨からほろりと外れるほどやわらかくなります。ばらけないよう芯付きの、丸ごと玉ねぎはトロトロの食感に。顆粒煮干しだしと昆布だしの素、塩だけの和風スープが、手羽元のコク、玉ねぎの甘味と相まって絶妙ですよ。
10. 圧力鍋で時短。手羽元と野菜のコンソメスープ
圧力鍋の一番の利点は、食材を短時間でやわらかくしてくれること。そんな特徴を活かして、手羽元と大根、にんじんを煮込むレシピです。ブロッコリーは煮くずれしないよう、最後にコンソメスープでひと煮立ち。調味液に酢を加えるので、しっかりした味ながらもさっぱりと仕上がります。
手羽元で作るスープのレシピは無限大！
鶏の翼を動かす部分である手羽肉は、ひじ関節から先端までの手羽先、ひじから胸までの手羽元に大別されます。どちらも焼き物や唐揚げ、煮物など、いろんな料理に使用されますが、可食部が多く脂肪の少ない手羽元はとくに人気の部位。
煮込むとよいだしが出るうえ、肉もやわらかくなって食べやすいので、スープの具材に最適です。この記事で紹介したレシピを参考に、ぜひおうちでおいしい手羽元のスープを作ってみてください。
煮込むとよいだしが出るうえ、肉もやわらかくなって食べやすいので、スープの具材に最適です。この記事で紹介したレシピを参考に、ぜひおうちでおいしい手羽元のスープを作ってみてください。
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