モッツァレラチーズの冷凍方法

Photo by TAMA39

ポイント

方法：使いやすい大きさにカットし、ラップで包んでからフリーザーバッグに入れる
保存期間：1ヵ月
コツ：よく水気を切ってからカットし、ぴったりとラップに包む

水っぽいモッツアレラチーズは封を開けたら使い切るのが鉄則ですが、使い切れないときは小分けにして冷凍保存します。使うときは凍ったままオーブンなどで加熱調理します。

チーズの冷凍保存方法まとめ

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チーズ名	保存期間	コツ
とろけるチーズ	約1ヶ月	できるだけ薄く平らに入れ、空気を抜いて冷凍する。
スライスチーズ	約1ヶ月	個包装のシートのまま、空気を抜いて冷凍する。
粉チーズ	約1ヶ月	1回に使う分ずつ小分けにして、空気を抜いて冷凍する。
カマンベールチーズ	約1ヶ月	使いやすい大きさにカットして、ラップで包んでから空気を抜いて冷凍する。
クリームチーズ	約1ヶ月	使いやすい大きさにカットして、ラップで包んでから空気を抜いて冷凍する。
モッツァレラチーズ	約1ヶ月	水気をしっかりと切り、ラップで包んでから空気を抜いて冷凍する。

どの種類のチーズも、なるべくぴったりと空気を抜きながらフリーザーバッグの口をしっかりと閉めましょう。厚くならないように、薄く平らに凍らせることで、使うときにムラなく早く加熱調理できますよ。

よくある質問

冷凍したチーズはどのように使うと良いですか？

冷凍したチーズは、凍ったまま加熱調理するのがおすすめ。加熱することで、チーズが溶けて風味や食感を損ないにくくなります。具体的には、ピザやグラタン、パスタソース、チーズフォンデュなど、加熱調理する料理に使うことができます。

解凍して使うときは、冷蔵庫でゆっくり解凍するか、電子レンジで加熱します。電子レンジで解凍する場合は、加熱しすぎると水っぽくなりがちなので、注意しながら解凍してくださいね。

ほかにも冷凍に適したチーズはありますか？

冷凍に適したチーズは、加熱調理に適したチーズです。とろけるチーズやモッツァレラチーズ、ゴーダチーズ、チェダーチーズなどが挙げられます。

とろけるチーズは、加熱するととろけるため、ピザやグラタンなどの料理に相性抜群。モッツァレラチーズは、加熱すると表面がパリッと、中はとろっとした食感になるため、ピザやサラダなどによく合いますね。

ゴーダチーズやチェダーチーズは、加熱するとコクのある風味が増すため、パスタソースやチーズフォンデュなどによく使われます。

もう食べきれなくても無駄にしない！

チーズは、さまざまな料理に使える便利な食材です。冷凍保存すると、賞味期限を1ヵ月まで延ばすことができます。一度に食べきれないチーズも、無駄にせずに済むのがよいですね。

この記事でご紹介した方法を参考に、ぜひご自宅でチーズを冷凍保存してみてください。チーズを賢く冷凍保存して、おいしく使い切りましょう。