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目次

カットピーマンの冷凍保存方法・保存期間

保存までの手順

1. ピーマンを半分に切る

白いテーブルにのった半分に切って種とわたをとったピーマン

Photo by 菅 智香

ピーマンを洗って半分に切り、種とわたを取り除きます。

2. ピーマンを好みの形に切る

白いテーブルにのった縦切り、横切りのピーマン

Photo by 菅 智香

ピーマンを調理しやすい形に切ります。

3. 水気をとる

キッチンペーパーにのった切ったピーマン

Photo by 菅智香

乾いたふきんやキッチンペーパーで水気をしっかりふき取ります。

4. 保存袋に入れる

保存用袋に入ったカット済みのピーマン

Photo by 菅 智香

冷凍用保存袋に3を広げて入れ、空気を抜いて袋を閉じ、冷凍庫で保管します。

保存期間

冷凍保存したピーマンはおよそ1ヶ月保存できます。切ったあとのピーマンは冷蔵ではあまり日持ちしないので、料理で余ったカット済みピーマンは冷凍保存がおすすめです。

解凍方法

冷凍したピーマンを炒め物や汁物に使うときは解凍せず、凍ったまま調理しましょう。和え物に使う場合は凍ったままの状態で軽く炒めてから使います。袋の上から軽くもむと、ピーマンがパラパラになって出てくるので、使う分だけ簡単に取り出せますよ。

野菜ソムリエのワンポイントアドバイス

  1. ピーマンは水分が残ると傷みやすいため、水気をしっかり拭いてから冷凍しましょう。
  2. 冷凍したピーマンを解凍すると、どうしても水分が出てしまいます。加熱調理は凍ったままおこない、和え物にする場合は炒めて水分を飛ばし、和え衣にすりごまやかつおぶしなどを入れて水分対策をしましょう。
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