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カットピーマンの冷凍保存方法・保存期間
保存までの手順
1. ピーマンを半分に切る
Photo by 菅 智香
ピーマンを洗って半分に切り、種とわたを取り除きます。
2. ピーマンを好みの形に切る
Photo by 菅 智香
ピーマンを調理しやすい形に切ります。
3. 水気をとる
Photo by 菅智香
乾いたふきんやキッチンペーパーで水気をしっかりふき取ります。
4. 保存袋に入れる
Photo by 菅 智香
冷凍用保存袋に3を広げて入れ、空気を抜いて袋を閉じ、冷凍庫で保管します。
保存期間
冷凍保存したピーマンはおよそ1ヶ月保存できます。切ったあとのピーマンは冷蔵ではあまり日持ちしないので、料理で余ったカット済みピーマンは冷凍保存がおすすめです。
解凍方法
冷凍したピーマンを炒め物や汁物に使うときは解凍せず、凍ったまま調理しましょう。和え物に使う場合は凍ったままの状態で軽く炒めてから使います。袋の上から軽くもむと、ピーマンがパラパラになって出てくるので、使う分だけ簡単に取り出せますよ。
野菜ソムリエのワンポイントアドバイス
- ピーマンは水分が残ると傷みやすいため、水気をしっかり拭いてから冷凍しましょう。
- 冷凍したピーマンを解凍すると、どうしても水分が出てしまいます。加熱調理は凍ったままおこない、和え物にする場合は炒めて水分を飛ばし、和え衣にすりごまやかつおぶしなどを入れて水分対策をしましょう。
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