目次
手順
1. 葉と茎を分ける
Photo by 稲吉永恵
セロリは葉と茎を分けます。分けずに保存すると、葉から水分が抜けて傷んでしまうため、冷凍保存の際は必ず分けましょう。
2. 使いやすい大きさに切る
Photo by 稲吉永恵
茎は斜め切り、葉はざく切りのように、それぞれ使いやすい大きさに切ります。
3. フリーザーバッグに入れる
Photo by 稲吉永恵
葉はそのまま、茎は小分けにしてラップで包んでジップ付きのフリーザーバッグに入れましょう。空気を抜いて冷凍庫で保管します。
※葉は、みじん切りやざく切りにして保存するのがおすすめ。捨ててしまいがちなセロリの葉ですが、薬味にしたり肉や魚料理の臭み消しにしたりと活用できますよ。
また、ごま油で炒めてしょうゆやみりんなどで味付けし、ふりかけにしてもおいしいです。ぜひ捨てずに利用してください。茎にある筋は、調理前にピーラーで取り除くと、よりおいしく食べられます。
※葉は、みじん切りやざく切りにして保存するのがおすすめ。捨ててしまいがちなセロリの葉ですが、薬味にしたり肉や魚料理の臭み消しにしたりと活用できますよ。
また、ごま油で炒めてしょうゆやみりんなどで味付けし、ふりかけにしてもおいしいです。ぜひ捨てずに利用してください。茎にある筋は、調理前にピーラーで取り除くと、よりおいしく食べられます。
冷凍セロリの保存期間
冷凍したセロリは、約1ヶ月日持ちします。あくまで目安期間ですので、変色が見られたり、変な味がしたりした場合は食べるのを控えましょう。
セロリを冷凍保存すると、独特の香りが和らぎ食べやすくなります。セロリの匂いが苦手な人は、冷凍保存後に調理して挑戦してみてはいかがでしょう。
セロリを冷凍保存すると、独特の香りが和らぎ食べやすくなります。セロリの匂いが苦手な人は、冷凍保存後に調理して挑戦してみてはいかがでしょう。
冷凍セロリの解凍方法
冷凍セロリを解凍する際は、凍ったまま調理するようにしましょう。電子レンジで加熱したり、湯煎をしたりして常温に戻すと、風味はもちろん食感も落ちてしまいます。冷凍するときに細かくカットしておけば火の通りも早いため、そのままフライパンやお鍋に投入して問題ありませんよ。
セロリが腐ったときのサイン
セロリが変色したり、異臭がしたり、またグニャグニャとした感触や変な液体が出ている場合は傷んでいる証拠。また、カビが生えてたり、スが入ったりしても同様です。このような状態では、食べられたとしてもおいしくなく、腐っている可能性もあるので食べないほうがよいでしょう。
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