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保存期間の目安
冷蔵庫での保存目安は約1週間。適切な方法で保存していても、やはり少しずつ劣化は進みますので、期間内であってもなるべく早く食べるようにしたいですね。
冷凍で保存するには
冷蔵での保存方法についてご紹介しました。ですが、冷蔵の場合は1週間程度が限度。直近で使用する予定がなく、より長く保存したいのであれば冷凍庫での保存がおすすめです。シャキシャキの食感が損なわれるのでは？と思われがちなセロリの冷凍保存ですが、きちんとポイントを抑えれば冷凍でもおいしさを保って保存が可能ですよ。
冷凍保存の仕方
セロリを冷凍庫で保存する際は、使いたい大きさに切ってからジップ付きの保存用袋やビニール袋に入れて保存します。冷凍したセロリを使う場合は、解凍せずにそのまま使うのがおすすめなため、サラダなどには向いていません。スープや炒め物など、加熱調理できるセロリメニューに活用してみてください。
葉の保存方法
葉は刻んでからジップ付きの保存袋に入れ、茎の部分と同じように空気をなるべく抜いてから冷凍で保存してください。刻んだものは、場所も取らないのでよいですよ。食べるときには、解凍せず凍った葉をそのまま調理してください。葉は薬味としても使うことができますし、さらに刻んで餃子などに入れるのもよいですね。ジュースやスムージーの材料としても便利です。
保存期間の目安
冷凍での保存目安は1ヶ月ほど。セロリを買ってきてから1週間以内で使い切れそうもない場合は、冷凍保存がよいでしょう。
セロリはカットして保存しよう
冷蔵時、冷凍時の保存についてご紹介しましたが、いずれの場合もセロリはカットしてから保存することをおすすめします。では、どのようにカットすれば良いのでしょうか。順番に見ていきましょう。
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