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5. 豆板醤で代用するアイデア
中国発祥の調味料である豆板醤も甜麺醤の代用品としておすすめです。同じ発酵食品であり、辛みもあるため代わりに使うことができます。
豆板醤大さじ1杯に対し、しょうゆ小さじ1杯、砂糖小さじ1と1/2杯、ごま油1/2杯を混ぜましょう。豆板醤は辛みが強いので、辛いのが苦手な場合は量を少なめにするか、みりんやはちみつなどで甘みを追加してマイルドにするといいですよ。
豆板醤大さじ1杯に対し、しょうゆ小さじ1杯、砂糖小さじ1と1/2杯、ごま油1/2杯を混ぜましょう。豆板醤は辛みが強いので、辛いのが苦手な場合は量を少なめにするか、みりんやはちみつなどで甘みを追加してマイルドにするといいですよ。
6. 焼肉のタレで代用するアイデア
回鍋肉や麻婆豆腐の味付けの際は、焼肉のタレで代用するのもおすすめ。焼肉のタレににんにくやしょうが、豆板醤などを混ぜれば甜麺醤の代わりとして活用できます。
焼肉のタレ大さじ1杯に対し、豆板醤小さじ1/2杯、にんにく・しょうがのすりおろし・ごま油を各小さじ1/2杯ずつ混ぜればOK。辛さは好みで調節してくださいね。
焼肉のタレ大さじ1杯に対し、豆板醤小さじ1/2杯、にんにく・しょうがのすりおろし・ごま油を各小さじ1/2杯ずつ混ぜればOK。辛さは好みで調節してくださいね。
コチュジャンは甜麺醤の代用に使える？
コチュジャンは朝鮮半島発祥の調味料で、甜麺醤と同じく、甘みと辛みのある味わいが特徴です。
コチュジャンも代用品としても使えますが、甜麺醤に比べて辛みが強いので注意が必要。そのまま使うと辛みが目立ってしまいます。
代用する際はコチュジャン大さじ1杯に対し、砂糖小さじ1杯を混ぜるなどして、甘みを追加してあげるといいでしょう。
コチュジャンも代用品としても使えますが、甜麺醤に比べて辛みが強いので注意が必要。そのまま使うと辛みが目立ってしまいます。
代用する際はコチュジャン大さじ1杯に対し、砂糖小さじ1杯を混ぜるなどして、甘みを追加してあげるといいでしょう。
代用甜麺醤のおすすめレシピ
1. 焼肉のタレ＋豆板醤で作る！レンジで麻婆豆腐
Photo by macaroni
こちらは焼肉のタレや豆板醤で作る麻婆豆腐のレシピです。辛いものが好きな方は豆板醤の量を増やしてもOK！材料を耐熱ボウルに入れて、電子レンジで加熱するだけで作れます。忙しいときに重宝するレシピですよ。
2. 味噌＋オイスターソースで。麻婆なす
味噌とオイスターソースで、食べごたえ抜群の麻婆なすを作ってみませんか。豚肉や調味料の旨味がなすに染み込んで、ごはんがすすむおいしさです。フライパンひとつで作れるお手軽レシピですよ。
3. 味噌で代用！きのこたっぷりの回鍋肉
Photo by macaroni
味噌やしょうゆ、豆板醤で作る回鍋肉のレシピです。しめじやまいたけなど、きのこを入れてボリュームをアップ！調味料を加えたら手早く炒めるのがおいしく作るポイントです。きのこはお好みのものを使ってくださいね。
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