ライター : macaroni_channel

栄養情報(1人あたり)

エネルギー
エネルギー
540kcal
たんぱく質
たんぱく質
18.5g
脂質
脂質
7.9g
炭水化物
炭水化物
95g
糖質
糖質
92.6g
糖質
食塩相当量
3.3g

材料

(2〜3人分)

下ごしらえ

・お米は洗って30分ほど水につけ浸水し、ザルに上げて水気をきります。

作り方

1

茶めしを作ります。炊飯釜にお米、濃い目のほうじ茶、塩を入れて混ぜ普通炊きで炊飯します。

2

豆腐は二重にしたキッチンペーパーに包み、重石をのせて20分おき水切りします。

3

鍋に☆の調味料、だし汁、昆布を入れて弱火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。※豆腐がだし汁でひたひたになるように、ぎりぎりのサイズの鍋を使用してください!

4

②に豆腐を入れ、アルミホイルなどで落し蓋をして、10分ほど弱火で煮ます。

5

火を止めてフタをし、完全に冷めるまで待ちます。(ここで味がしみていきます!)※煮すぎると固くなるので、煮込み時間に注意してください。

6

食べる直前に豆腐を温め直し、炊きたての茶めしの上にのせ、青ネギをふって、煮汁をかけて完成です!

コツ・ポイント

豆腐は水切りすると煮崩れしづらくなります。煮豆腐はひと晩寝かせるとよりだしが染みておいしくなりますよ♪
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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