豆腐は水切りすると煮崩れしづらくなります。煮豆腐はひと晩寝かせるとよりだしが染みておいしくなりますよ♪
豆腐とご飯だけ!? うますぎると話題のとうめし再現レシピ！
「とうめし」のレシピと作り方を動画でご紹介します。あの老舗おでん屋の不動の人気メニューを再現！食材は豆腐とご飯だけ!? これが想定外すぎるおいしさ！味しみしみのやわらかい豆腐と茶飯がとにかく合う！ひとりで一丁ペロッと食べちゃいますよ♩
30 分
炊飯時間は含みません。
材料
（2〜3人分）- 絹豆腐2丁
- ☆酒50cc
- ☆みりん50cc
- ☆しょうゆ大さじ1杯
- ☆オイスターソース大さじ2杯
- だし汁水：200cc、だしの素：小さじ1杯
- 昆布10cm程度
-
茶めし
- 米2合
- ほうじ茶(濃い目)430cc
- 塩少々
下ごしらえ
・お米は洗って30分ほど水につけ浸水し、ザルに上げて水気をきります。
作り方
1
茶めしを作ります。炊飯釜にお米、濃い目のほうじ茶、塩を入れて混ぜ普通炊きで炊飯します。
2
豆腐は二重にしたキッチンペーパーに包み、重石をのせて20分おき水切りします。
3
鍋に☆の調味料、だし汁、昆布を入れて弱火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。※豆腐がだし汁でひたひたになるように、ぎりぎりのサイズの鍋を使用してください！
4
②に豆腐を入れ、アルミホイルなどで落し蓋をして、10分ほど弱火で煮ます。
5
火を止めてフタをし、完全に冷めるまで待ちます。(ここで味がしみていきます！)※煮すぎると固くなるので、煮込み時間に注意してください。
6
食べる直前に豆腐を温め直し、炊きたての茶めしの上にのせ、青ネギをふって、煮汁をかけて完成です！
コツ・ポイント
▼お店の味自宅で再現できるレシピはこちらもおすすめ！
