Name: 5つの調味料で再現！オイスターソースのおすすめ代用品
Cuisine: 日本

中華料理の味付けに欠かせないものといえば「中華スープの素」。さまざまな商品が発売されているなかで、みんなのおすすめはどれなのでしょう？人気調査をすべく、macaroni 読者に投票型のアンケートを実施し、ランキングを作成しました。本記事ではTOP10の順位を発表します。

3. 香りをプラス【ごま油】で代用

オイスターソースは食欲がアップするような香りを料理につけてくれる役割もあります。この “食欲がアップする香り” をつける際のおすすめ代用品が、「ごま油」なんです！炒め物をする際などは、最後にさっと加えてみてください。グッと香りがアップしますよ♪

4. コクアップ！【ウスターソース】で代用

オイスターソースは常備していないけれど、ウスターソースならあるというご家庭は多いのではないでしょうか？実はウスターソースも、オイスターソースの代用品として使用できます。

牡蠣のエキスを原料としている「オイスターソース」と違い「ウスターソース」は野菜や果物で作られています。味は異なるものの、オイスターソースの旨味とコクを再現するのにぴったりなんですよ。

「ウスターソース＋はちみつ」で甘味をプラス

ウスターソースだけだと、少し味が濃くなってしまうことがあります。そんなときはウスターソース大さじ1杯あたり「はちみつ小さじ1/2〜1杯」をプラスするのがおすすめ！甘味とコクが増しオイスターソースの味わいに近づけることができます。

「ウスターソース＋スルメ＋調味料」でより本格的な味わいに！

さらに本格的にオイスターソースを作りたい方は、スルメを使った方法を試してみてはいかがでしょうか。ほかの方法に比べて少し手間がかかりますが、スルメの風味がオイスターソースに近い味を出してくれます。

ひと晩水に浸したするめの戻し汁150mlに砂糖大さじ2杯、酒大さじ1杯、しょうゆ小さじ1杯、塩ひとつまみ、ウスターソース大さじ2杯を加え、半分の量になるまで煮詰めます。水大さじ1杯に小麦粉小さじ1杯を溶いたものでとろみをつけ、冷ましたら完成です。

できあがったオイスターソースは、瓶に入れて冷蔵庫で保存すると、約1週間保存可能です。