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材料（作りやすい量）
・中濃ソース……大さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
4. 【鶏ガラスープの素+ウスターソース+しょうゆ+はちみつ】で代用
Photo by Uli
材料（作りやすい量）
・鶏ガラスープの素……小さじ1/2杯
・ウスターソース……大さじ1杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・はちみつ……大さじ1杯
・ウスターソース……大さじ1杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・はちみつ……大さじ1杯
オイスターソースの代用比較
Photo by Uli
代用品比較方法
オイスターソースの代用としてそれぞれ配合した調味料を4種類使い、実際にチンゲン菜の炒め物を作って、香りやコク、風味を比較します。同じ材料と作り方で、オイスターソースだけを代用調味料に置き換える比較です。
使用したレシピはこちら▼
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代用の比較結果
実際に食べ比べた結果、もっともオイスターソースに近い代用調味料は味のバランスがいい【鶏ガラスープの素+ウスターソース+しょうゆ+はちみつ】でした。オイスターソースとは異なるものの、独特のおいしさが印象的だったのは【ウスターソース+はちみつ】です。
| 代用調味料 | 調理時間 | 香り | コク | 風味 | おいしさ |
| 鶏ガラスープの素+しょうゆ+砂糖 | 10分 | ☆ | ☆ | ☆ | ☆ |
| ウスターソース+はちみつ | 10分 | ☆☆ | ☆☆☆ | ☆ | ☆☆☆ |
|---|---|---|---|---|---|
| 中濃ソース+砂糖 | 10分 | ☆☆ | ☆☆☆ | ☆ | ☆☆ |
| 鶏ガラスープの素+ウスターソース+しょうゆ+はちみつ | 10分 | ☆☆ | ☆☆☆ | ☆ | ☆☆☆ |
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