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自分好みの味への調整方法

酸味控えめにしたい場合は、果汁の6割程度のみりんを煮切って加えてみてください。自然な甘味が加わってマイルドなポン酢に仕上がります。酸っぱいものがお好きであれば、しょうゆと同量の果汁を使いましょう。

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熟成させるとさらにおいしい！

最低でも2日寝かせて熟成させましょう。1～2週間ほど寝かせると、ゆずの酸味がマイルドになってコクが増します。酸味が苦手な方は2週間以上寝かせてから使いましょう。

手作りポン酢の日持ち

ポン酢が入っている保存容器を冷蔵庫内で保存する様子

Photo by Uli

作ったポン酢は、蓋付きの清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。1～2週間経ったら昆布とかつおぶしをこし、密閉できる清潔な保存容器に移してください。冷蔵で3カ月から半年ほど保存可能です。保存期間の目安は保存状態によって異なるため、使う際は表面に異物が浮いていないか、異臭はしないかを確認しましょう。

自分好みのおいしいポン酢を作りましょう

ポン酢の作り方とアレンジアイデアを知っておくと、簡単に自分好みの味に調整できます。果汁の種類を変えたりみりんを加えたりして、酸っぱさや甘さが好みになるようにアレンジしてみてください。

ポン酢は鍋のつけだれやマリネやサラダのドレッシング、炒め物や煮物の味付けなど、幅広く活躍する調味料です。自家製ポン酢でおいしい家庭料理を作りましょう。

ポン酢の代用方法を徹底解説！家庭にあるもので作れるアイデア6選

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ポン酢を使った人気レシピ30選！主菜・おかずから、作り置きできる副菜・おつまみまで

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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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