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9. みそ風味が香ばしい鯛のあら汁
鯛のあら汁の塩味はすでに紹介しましたが、こちらは濃厚なみそ仕立てにします。魚が苦手な人にはいくら下処理しても、あら独特のクセが気になるもの。あらをこんがり焼いて、みそ風味にするので食べやすいですよ。
10. 鯛のあら煮
鯛のあらの煮付けです。ザラメを使用しますがなければ砂糖でもOK。煮汁が半量になり、少しとろみがつくまで煮詰めるのがポイント。新鮮なうちに鯛を下ゆですれば、そのゆで汁を汁物に利用できますよ。
鯛のあらを上手に調理しておいしい料理♪
鯛のあらの下処理法とおすすめのレシピを紹介しました。とくにあらの下処理は、必要不可欠な作業であるため、忘れずにおこないましょう。するかしないかで、料理の味や仕上がりに影響することは必至です。この記事を参考にして、おいしい鯛のあら料理を作ってみてくださいね。
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