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大阪「永楽別館」の『葉鍋』
「永楽 別館」は、築100年の町家を改装して作られた古民家居酒屋。大阪府岸和田市にあるお店です。ここの看板メニューは10種類の野菜を使用した「葉鍋」。鶏ガラスープをじっくり炊いた上品な味わいのスープで、野菜や自家製つくねなどを入れていただきます。
野菜やつくねのうま味がたっぷり溶け込んだスープで作る、しめの麺や雑炊は最高の味ですよ。
【店舗情報】
■店舗名：永楽 別館
■最寄駅：南海本線岸和田駅、山側ロータリー徒歩２分（第一ゼミナールを北へ10ｍ右側）、岸和田駅から191m
■住所：大阪府岸和田市野田町1-3-3
■電話番号：072-432-3000
■営業時間：17:30～22:00（L.O.22:00）
■定休日：日曜日
日比谷「三代目文治」の『仙台せり鍋』
せりの名産地として有名な宮城県の、郷土料理であるせり鍋。鴨肉や鶏肉でだしをとった鍋で、せりを根っこから葉の先までしゃぶしゃぶして、お肉と一緒に味わいます。せりのシャキシャキの食感と、さわやかな香りがクセになる味です。
宮城県塩釜市由来のおでんと、仙台名物の厚切り牛タンが有名な店ですが、毎年この時期に始まるせり鍋も大好評。
【店舗情報】
■店舗名：三代目 文治 本店
■最寄駅：地下鉄千代田線、日比谷線「日比谷駅」A4番出口徒歩1分
■住所：東京都千代田区有楽町1-6-3 日比谷頴川ビルB1
■電話番号：03-5532-1251
■営業時間：月～金 11:30～14:00、月～金 17:00～23:00 、土 11:30～15:00、17:00～23:00、日・祝 11:30～15:00、17:00～22:00
■定休日：無休
こちらも流行るかも？新トレンド鍋3選
1. 貝鍋
貝鍋は、昆布だしベースのうす味に仕上げただしに、ピーラーやスライサーで薄切りにした大根やわかめ、白菜などの野菜と一緒に、あさりやはまぐり、ムール貝などをたっぷりと入れて、軽く煮立てたお鍋です。
貝のダシがしっかり溶け込んだスープや、そのダシを吸った野菜は、とまらなくなるほどのおいしさ。
2. ラクサ鍋
ラクサ鍋というのは、カレー風味のスープヌードル「ラクサ」で煮込む、シンガポールの鍋料理。スパイシーでありながら、ココナッツのマイルドなコクや、香りも楽しめます。ハマる人はハマる、この個性的なスープに、野菜やお肉、シーフード、練り物、麺などを入れて煮立てます。
スープヌードルの「ラクサ」なら、カルディーでインスタント麺として販売しているので、食べたことがある人も多いのでは？あの味がお好きなら、ぜひおすすめです。
チーズ鍋
チーズ鍋はチーズが入っているお鍋なんですが、バリエーションは多種多様。牛乳や生クリーム、豆乳などをベースにした、ホワイトシチューのようなスープにスライスチーズを加えて作るものが基本のようです。
ほかにも、辛うまのキムチ鍋や、スパイシーなカレー鍋にとろけるチーズを加えたもの、ブイヤベースのような洋風鍋にカマンベールをまるごと投入したものなど、ベースのスープもチーズもアレンジ自在。
いつもとは違う鍋を楽しんで！
野菜をたっぷり、しかもおいしく食べられる「草鍋」。鍋に入れる野菜は、パクチーやせりなど、香りが強いものを単品で使ってもいいし、小松菜や水菜などマイルドな青菜をいろいろ混ぜて入れてみても。
豚バラや鶏団子を加えてうま味をのせれば、野菜嫌いのお子さんでもきっとたくさん食べられますよ！今年はいつもとはちょっと違うお鍋に、チャレンジしてみてはいかがでしょうか？
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