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レンジ加熱をしたもやしの保存方法

保存袋に入った加熱済みのもやし

Photo by ササキマイコ

もやしは非常にデリケートな野菜のため、買ってきたままの状態だと2～3日で傷み始めると言われています。しかし、週末や特売日などでまとめて買っておく場合もありますよね。そんなときこそ、電子レンジでの加熱がおすすめです。

もやしは加熱することで成長がストップし、長期保存が可能になるとか。これは試してみない手はないですね！ただ、水分が多いため、冷凍保存には向きません。冷蔵での保存がおすすめです。

保存方法と日持ち

もやしを保存する際には、食品保存用の密閉袋に入れるのが便利ですよ。袋に入れる前にキッチンタオルで水分をふき取ってください。このひと手間を加えるだけで、1週間ほどシャキシャキのまま保てますよ。ただし、加熱しすぎると水分が抜けすぎて食感が損なわれてしまうので、注意してくださいね。
【野菜ソムリエ解説】もやしの冷蔵・冷凍保存方法を極める

【野菜ソムリエ解説】もやしの冷蔵・冷凍保存方法と保存食レシピを極める

野菜ソムリエが、もやしの保存方法を徹底解説！もやしを生とゆで、電子レンジに分けて冷蔵・冷凍保存方法をご紹介します。一年中購入でき価格もお手頃なもやしは、すぐに傷むのが難点。最適な保存方法を知っておけば、捨てる心配はありません。もやしを大量消費できる保存食レシピも要チェックですよ。

レンジ調理で簡単！もやしの定番レシピ4選

1. もやしのナムル

グレーの皿に盛り付けられたもやしのナムル

Photo by ササキマイコ

調理時間：3分

電子レンジで加熱したての熱々のもやしを、調味料と和えるだけで簡単に作れるナムルです。にんにくはすりおろしても、チューブのものを使用しても大丈夫です。辛いものがお好きな方はラー油を加えてもおいしいですよ。

材料（2人分）

・もやし……100g
・にんにく（みじん切り）……小さじ1杯
・塩……少々
・ごま油……大さじ1杯

作り方

・もやしを電子レンジ500Wで2分加熱します。
・電子レンジをかけている間に大きめのボウルに調味料をすべて混ぜ合わせておきます。
・加熱が完了したら、ボウルにもやしを入れ、手早くかき混ぜたら完成です。

2. もやしの中華スープ

スープカップに入ったもやしの中華スープ

Photo by ササキマイコ

調理時間：5分

鍋でお湯をわかす必要なし！電子レンジのみで作れる簡単スープです。スープカップで調理すれば洗い物が最小限で済みますよ。チューブのしょうがや白いりごまなどお好みでトッピングしてみてくださいね。
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