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水っぽくならない！シャキシャキ感を残す3つのコツ
1. 加熱後は手早くザルに上げる
加熱後のもやしは、手早くザルに上げて水気を切ります。このとき、水にさらしたり、流水で流して冷まさないようにしましょう。もやしが水気を吸ってしまい、ベチャッとする原因になります。
ザルに上げたら自然に粗熱を取ることで、シャキシャキする食感が残せるうえ、栄養の流出を最小限に抑えることができますよ。
ザルに上げたら自然に粗熱を取ることで、シャキシャキする食感が残せるうえ、栄養の流出を最小限に抑えることができますよ。
2. 調理の直前に水気をしっかり絞る
加熱後のもやしは、時間の経過とともに水分が出てきます。特にしょうゆやめんつゆなどの液体調味料で味付けするときはベチャつきやすく、味がぼやけてしまうことも……。
加熱後のもやしを調味するときのコツは、味付ける直前にしっかりと手で水気を絞ることです。潰れて食感を損なう失敗を防ぎたいときはキッチンペーパーを活用しましょう。
加熱後のもやしを調味するときのコツは、味付ける直前にしっかりと手で水気を絞ることです。潰れて食感を損なう失敗を防ぎたいときはキッチンペーパーを活用しましょう。
3. 加熱ムラを防ぐ工夫
電子レンジで加熱する際は、耐熱皿にもやしを平らにのせるか、中央を少しくぼませるように工夫しましょう。ラップをきっちりかけてしまうと蒸気がこもり水っぽくなるので、ふんわりかけてくださいね。
そのほか、加熱の途中で軽く混ぜるのも効果的です。トータルの加熱時間の半分を目安に一度取り出してもやしを混ぜ、再度残り時間を加熱すると、均一に温まりますよ。
そのほか、加熱の途中で軽く混ぜるのも効果的です。トータルの加熱時間の半分を目安に一度取り出してもやしを混ぜ、再度残り時間を加熱すると、均一に温まりますよ。
レンジもやしですぐ作れる！定番おすすめレシピ3選
1. 短時間でシンプルに。もやしのナムル
Photo by ササキマイコ
調理時間：3分
電子レンジで加熱した熱々のもやしを、調味料と和えるだけで簡単に作れるナムルです。食べるまで時間が空く場合は、加熱後のもやしをザルに上げ水気を切ってから和えることで、味が薄まるのを防げますよ。辛いものがお好きな方はラー油を加えるアレンジがおすすめです。
【材料（2人分）】
・もやし……100g
・にんにく（みじん切り）……小さじ1杯
・塩……少々
・ごま油……大さじ1杯
【作り方】
・もやしを電子レンジ500Wで1分加熱します。
・電子レンジをかけている間に大きめのボウルに調味料をすべて混ぜ合わせておきます。
・加熱が完了したら、ボウルにもやしを入れ、手早くかき混ぜたら完成です。
電子レンジで加熱した熱々のもやしを、調味料と和えるだけで簡単に作れるナムルです。食べるまで時間が空く場合は、加熱後のもやしをザルに上げ水気を切ってから和えることで、味が薄まるのを防げますよ。辛いものがお好きな方はラー油を加えるアレンジがおすすめです。
【材料（2人分）】
・もやし……100g
・にんにく（みじん切り）……小さじ1杯
・塩……少々
・ごま油……大さじ1杯
【作り方】
・もやしを電子レンジ500Wで1分加熱します。
・電子レンジをかけている間に大きめのボウルに調味料をすべて混ぜ合わせておきます。
・加熱が完了したら、ボウルにもやしを入れ、手早くかき混ぜたら完成です。
2. 旨味がじゅわっ。もやしと豚バラ肉のレンジ蒸し
Photo by ササキマイコ
調理時間：5分
もやしをたっぷり使うボリューム満点なひと品です。水分が多く出てしまう場合は、ごまだれをかける前にキッチンペーパーでていねいに水気を取り除いてくださいね。豚バラ肉の旨味がギュッと染み込むジューシーなもやしが絶品ですよ。
【材料（2人分）】
・もやし……200g
・豚バラ肉……5枚
・ごまだれ……大さじ1杯
【作り方】
・耐熱皿にもやしをこんもりと盛ります。
・豚バラ肉を1枚ずつのせます。
・ふんわりとラップをかけて電子レンジ500Wで3分加熱します。
・ごまだれをまわしかけたら完成です。
もやしをたっぷり使うボリューム満点なひと品です。水分が多く出てしまう場合は、ごまだれをかける前にキッチンペーパーでていねいに水気を取り除いてくださいね。豚バラ肉の旨味がギュッと染み込むジューシーなもやしが絶品ですよ。
【材料（2人分）】
・もやし……200g
・豚バラ肉……5枚
・ごまだれ……大さじ1杯
【作り方】
・耐熱皿にもやしをこんもりと盛ります。
・豚バラ肉を1枚ずつのせます。
・ふんわりとラップをかけて電子レンジ500Wで3分加熱します。
・ごまだれをまわしかけたら完成です。
3. あとひと品に。もやしのベーコン巻き
Photo by ササキマイコ
調理時間：10分
もやしをベーコンで巻き、電子レンジ加熱するだけの手軽さが嬉しいポイント。加熱までの工程をお子さんと一緒に作るのも良いですね。ベーコンの旨味がもやしによく馴染むので、特別な調味料なしでしっかりと味が決まりますよ。黒こしょうの香りがアクセントになります。
【材料（2人分）】
・もやし……50g
・ベーコン……3枚
・黒こしょう……少々
【作り方】
・ベーコンは半分に切ります。
・ベーコンの上にもやしをひとつまみのせて、くるくると巻きます。
・巻き終わりを下にして耐熱容器に並べます。
・ふんわりとラップをかけて電子レンジ500Wで2分30秒加熱したら完成です。
もやしをベーコンで巻き、電子レンジ加熱するだけの手軽さが嬉しいポイント。加熱までの工程をお子さんと一緒に作るのも良いですね。ベーコンの旨味がもやしによく馴染むので、特別な調味料なしでしっかりと味が決まりますよ。黒こしょうの香りがアクセントになります。
【材料（2人分）】
・もやし……50g
・ベーコン……3枚
・黒こしょう……少々
【作り方】
・ベーコンは半分に切ります。
・ベーコンの上にもやしをひとつまみのせて、くるくると巻きます。
・巻き終わりを下にして耐熱容器に並べます。
・ふんわりとラップをかけて電子レンジ500Wで2分30秒加熱したら完成です。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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