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材料（2人分）
・ブリの切り身 2切れ
・りんご 1/2個
・タマネギ 1/4個
・塩 少々
・オリーブオイル 大さじ1
・バルサミコ酢 小さじ1.5
・黒コショウ 少々
作り方
1. りんごを皮ごと3ミリ幅にカットし、2枚スライスします。残りは皮ごとすりおろしてください。たまねぎも3ミリ幅にカットしましょう。
2. ブリは塩をまぶして約5分置き、余分な水分や血をふき取ります。そのあと、ざるにブリを並べて皮目を中心に熱湯をかけ湯引きしましょう。※こうすることで、生臭さが取れます。
3. 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、たまねぎがしんなりするまで炒めてください。スライスしたりんごもしっとりするまで両面焼き、できたら一度フライパンから取り出します。
4. 残りのオリーブオイルを引き、ブリの両面にほどよい焦げ目が付くまで中火で焼いたら、フライパンから取り出しましょう。
5. フライパンにすりおろしたりんごとバルサミコ酢を入れ、よく混ぜ合わせながら煮詰めます。
6. 器にりんご、たまねぎ、ブリの順に重ねて盛り付け最後に5.をのせてください。お好みで黒こしょうをまぶせばできあがり。
Photo by Ayako Kunishio
インナービューティーポイント
脂がのったブリの旨みとりんごの甘みが意外とマッチ。野菜・果物・魚が合わさり栄養バランスもいいひと品で、レストラン気分を味わえますよ。カラフルな野菜と一緒に盛り付ければ、おもてなし料理としてもGOOD。
ココットで作るミニアップルパイ
Photo by Ayako Kunishio
材料 1人分（直径約８cmのココット１個分）
【-A-】
・りんご １/２個
・きび砂糖 大さじ1
・シナモン ひとつまみ
・レモン汁 少々
・ココナッツオイル 小さじ1/2
・市販の冷凍パイシート 5cm×5cm分
・溶き卵 少々
作り方
1. パイシートを常温に戻しましょう（約15分間）。
2. りんごは皮をむき、ざく切りにします。
3. 小さな鍋に【-A-】の材料を入れ、中火で砂糖を溶かし絡めながら煮詰めてください。りんごがしんなりして半透明になればOK。
4. パイシートをココットの大きさに合わせて丸くカットしたら底に敷き、ハケで溶き卵を塗ります。
5. 詰めたりんごを4にのせてください。
6. 残りのパイシートを細長くカットし、格子状に5にかぶせます。
7. オーブンを予熱したら、6を入れて200度で7分焼いてください。そのあと、160度で5分焼いて完成。
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