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ポリフェノール
りんごの皮部分には、「エピカテキン」「プロシアニジン」「アントシアニン」この3種類のポリフェノールが豊富に含まれています。どれも抗酸化作用が高く、アンチエイジングに効果が期待されているんです。ポリフェノールをむだなく摂りたい場合は、ぜひ皮ごといただきましょう。
りんごのスモーブロー
Photo by Ayako Kunishio
材料
・黒パン 2枚
・りんご 1/2個
・クリームチーズ 大さじ1
・バター ひとかけ
・はちみつ 適宜
・シナモンパウダー 適宜
・ミントの葉 適量
・きび砂糖大 さじ1
・水 小さじ1
作り方
1. りんごは芯を取って皮付きのまま約3ミリにスライスします。
2. 小さめの鍋にきび砂糖と水を入れて中火にかけましょう。湧いてきたらりんごを入れ、軽くキャラメリゼしてください。
3. 黒パンを温めます。
4. 1枚にはクリームチーズを塗ってキャラメリゼしたりんごを並べ、くるみをトッピングしましょう。もう1枚には、キャラメリゼしたりんごとバターをのせ、お好みではちみつをかけます。どちらも仕上げにシナモンパウダーをまぶし、あればミントの葉を飾って完成です。
Photo by Ayako Kunishio
インナービューティーポイント
「スモーブロー」とは黒パンの上に好きな具材をのせる、タルティーヌのようなオープンサンドのこと。旬のりんごをキャラメリゼして、お好みのアレンジで召し上がれ！ビタミンEが豊富なくるみをたっぷりトッピングすれば、食感が楽しいだけではなくアンチエイジング効果も期待できるのでおすすめです。
ブリとりんごのソテー
Photo by Ayako Kunishio
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