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7．豚コマごぼうの怪味ソース焼き
牛蒡は薄切りにして水にさらしておきます。豚肉とごぼうに酒、醤油、ごま油、生姜、ニンニク、マヨネーズを入れて揉み込み、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせます。それを丸めて形を整え、中までしっかり火を通しながら焼きます。お皿に盛ったら怪味ソースをかけ、ネギを散らしてできあがりです。
8．カイワレと長ネギ、納豆の怪味ソース和え
みじん切りにしたネギ、カイワレ、納豆をよく混ぜ合わせます。怪味ソースとめんつゆを合わせたソースをかけて完成です。怪味ソースさえ常備しておけば、時間のないときのおつまみにピッタリな一品ですね。
9．もやしの怪味ソース、マヨネーズ和え
モヤシを茹でます。怪味ソースとマヨネーズを混ぜ合わせ、モヤシを和えます。器に盛ってブラックペッパーをかければできあがりです。ピリ辛の怪味ソースにマヨネーズを混ぜることにより、とってもまろやかになるんです。
10．怪味ソース漬けの半熟卵
半熟に茹でた卵の殻をむき、ビニール袋に卵と怪味ソースを入れて、からませます。すぐに食べてもおいしいですが、冷蔵庫でしばらく寝かせると、さらに美味だそうですよ。お弁当に入れるときは、半熟ではなく、固茹でにしたほうがいいですね。
11．怪味ソースで楽しむ焼き茄子
茄子は強火で皮が焦げるまで一気に焼き上げ、熱々のうちに皮を剥きます。冷やした焼き茄子に怪味ソースをかけ、木の芽をのせればできあがり。焼いた茄子は水に入れると風味が半減するので、冷水に浸さず、頑張って熱いうちに剥くのがポイントです。
12．シソワンタンの怪味ソース
ひき肉に、刻んだ大葉、生姜、塩コショウ、酒などの調味料を混ぜ合わせ、丸めてワンタンで包みます。包んだワンタンを茹でてお皿に盛り、怪味ソースをかければできあがり。写真は茹でた春菊がトッピングされています。
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