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加熱調理するなら凍ったまま
冷凍したかまぼこをうどんや茶碗蒸しに入れたり炒め物の具材にしたりして、加熱調理する場合は、凍ったまま使います。食感の変化を感じにくく、味も染み込みやすいので、おいしく仕上がりますよ。
焼きかまぼこにすると風味がアップ
冷凍かまぼこは、どうしても水っぽくなって風味が落ちてしまいます。解凍してからそのまま食べたいなら、グリルやフライパンで軽く焼くのがおすすめ。焼き目をつけることで香ばしくなり、冷凍後の臭いも気になりません。ひと手間を加えるだけで風味がぐんとアップするので、ぜひ試してみてくださいね。
冷凍かまぼこを使うレシピ3選
解凍後はそのままではなくアレンジして食べたい！という方に、冷凍かまぼこを使うアレンジレシピを3つご紹介します。冷凍かまぼこだからこそ、味が染み込んでおいしく食べることができますよ。どれも簡単にできるものばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね。
1. 冷凍かまぼこの炊き込みごはん
冷凍したかまぼこは炊き込みごはんに入れると、旨味たっぷりに仕上がります。かまぼこは凍った状態でも切れるので、凍ったまま加えましょう。調味料もしっかり染みて、食感も気にならずにおいしく食べられます。ピンク色のかまぼこを使えば、彩りもきれいですね。
2. 冷凍かまぼこの茶碗蒸し
冷凍食材を上手に活用することで、驚くほど手軽に作れる茶碗蒸しのレシピです。卵をだし汁で溶いて蒸すだけのシンプルな工程なのに、しいたけの旨味、冷凍かまぼことちくわの練り物、そして長ネギの風味が絶妙に調和します。あつあつはもちろん冷めてもおいしいですよ。
3. かまぼこ入りピリ辛みそ煮込みうどん
Photo by macaroni
うどんや鍋物、汁物など汁気のある料理に冷凍かまぼこはぴったり。かまぼこは冷凍することで水分が抜けてしまいますが、その分しっかり味が染み込みます。レシピはピリ辛みそ煮込みうどんなので、旨味とコクがたっぷりです。満足感のある味わいで、夜食にもってこいですよ。
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