ライター : ちあき

育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が…もっとみる

いぶりがっこが今キテいるらしい!

日本にはその土地に縁のある人にしか分からないような、ご当地グルメがたくさんあります。地元の人にとっては古くから親しみがあるものでも、縁のない人からすると名前する聞いたことがないような食べ物という場合も珍しくはありません。 そんなご当地グルメのひとつ「いぶりがっこ」が今じわじわと来ているのをご存じですか?いったいどのような食べ物なのでしょうか。

いぶりがっことは?

「いぶりがっこ」とは、秋田県発祥の漬け物の一種です。寒さの厳しい東北地方の秋田県にて、いぶりがっこの原材料となる大根が凍ってしまうのを防ぐため、凍ってしまわぬように大根を囲炉裏の上に吊るして燻製にし、米ぬかで漬け込んだもののことを言います。秋田の方言で漬物のことを「がっこ」と呼ぶことから「いぶりがっこ」という名前が付けられたそうです。 たくあんと同じく大根の漬け物ではありますが、たくあんとはまた違った独特の風味が楽しめるのが特徴です。噛めば噛むほど風味や香りが口の中に広がり、食感も楽しいため、ご飯やお茶うけとしてはもちろん、お酒の肴としてもおすすめです。 そんな秋田のご当地グルメ「いぶりがっこ」ですが、とある番組の影響もあり、全国的に有名になりつつあるのです。

メディアで紹介された「いぶりがっこ」が通販でも!

燻製によってもたらされるスモーキーな香りとパリパリとした食感がクセになるいぶりがっこ。人気番組「マツコの知らない世界」で「雄勝野きむらや」のいぶりがっこが紹介されました。保存料、着色料、酸化防止剤等は一切使用しておらず、熟成した味わいが感じられるひと品はマツコさんも大絶賛だったのだそうです。 今やヒット商品の登竜門とも言える「マツコの知らない世界」。マツコさんが絶賛したとなるとやはり食べてみたくなりますよね。
▼雄勝野きむらやのいぶりがっこは通販でも購入できます!

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雄勝野きむらや 無添加 いぶりがっこ

¥700

内容量:260g

※2018年7月26日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

いぶりがっこ×クリームチーズは相性抜群!

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キリ クリームチーズ

¥360

内容量:18g×6個

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漬け物としてのいぶりがっこについてご紹介してきましたが、いぶりがっこをおいしく頂くにはどのようにして食べるのがよいのでしょうか。 いぶりがっこは漬け物のため、もちろん白いご飯にも合うのですが、そのほかにも相性のよい食材がいくつかあります。 なかでも、クリームチーズとの相性は抜群!いぶりがっこの発祥地、秋田県では定番の食べ方ですが、いぶりがっこの塩気と燻製ならではの独特の香り、クリームチーズのまろやかさが見事にマッチし、お酒も進むのだそうです。

いぶりがっこ×クリームチーズのおすすめレシピ4選

それでは、クリームチーズを使用したいぶりがっこのおすすめレシピを4つご紹介します。どれも簡単にできるのでぜひ試してみてくださいね。

1. ピンチョス

材料はいぶりがっことクリームチーズのみ!それぞれが本来持つ味わいが生かされたシンプルなひと品です。 いぶりがっこは2~3mmの薄めの輪切りにし、半分にクリームチーズをのせて折り曲げ、ピックにさせばできあがりです。とっても簡単な工程ながらも、ピックにさすだけでおしゃれなパーティー料理にも使えます。
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