何分加熱する?「ブロッコリー」をレンジでゆでる方法を伝授!

サラダに和え物に使える「ブロッコリー」。この記事では、レンジで簡単にゆでる方法をお教えします。基本の方法はもちろん、お弁当用などに少量だけ使いたい場合や保存したい場合の加熱方法もまとめているので、ぜひシーンに合わせて参考にしてみてくださいね。

2020年1月7日 更新

ライター : ちあき

育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が…もっとみる

まずは基本。ブロッコリーをレンジで加熱する方法

まずは、基本となるレンジを使ったブロッコリーの加熱方法をご紹介します。そのままサラダに使う際や、火を通さない料理に活用する場合にはこちらの方法を試してみてくださいね。

ゆで方

Photo by macaroni

1. 耐熱ボウルにブロッコリー(1/2株)と塩(小さじ1/2杯)、水(大さじ1杯)を入れて軽く混ぜ、ふんわりとラップをします。

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2. 1を600Wのレンジで3分加熱します。

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3. キッチンペーパーの上などで粗熱が取れたら完了です。

「お弁当用」にブロッコリーをレンジで加熱する方法

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お弁当用に少量だけ使いたいときの加熱方法をご紹介します。お弁当のときだけでなく、「まるごと1株分はいらないけどちょっとだけ使いたい……」というシーンに便利ですよ。

ゆで方

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1. ブロッコリー(20g)を耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで1分加熱します。

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2. 加熱したブロッコリーにキッチンペーパーを軽く押し当てて、水気を拭き取ります。

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3. 塩コショウ(少々)で味付けしたら完了です。お好みで粉チーズやカレー粉をまぶすと、いつものブロッコリーが味わい豊かに変身しますよ!

「保存・調理用」にブロッコリーをレンジで加熱する方法

ブロッコリーの下ごしらえをしたあとに冷凍保存する場合や、そのまま加熱調理に使う際には、すこし固めにゆでるのがポイント。レンジでの加熱時間も、そのあたりを意識したいですね。

ゆで方

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1. 耐熱容器にブロッコリー(1/2株)を入れます。

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2. 1に水で濡らしたキッチンペーパーをのせます。これが、ゆでる際の水分の代わりとなります。

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3. 2にふんわりラップをかけて、600Wのレンジで1分加熱します。キッチンペーパーを使用しない場合は、600Wのレンジで2分加熱してくださいね。 ▼ブロッコリーをこのあと冷凍する方法は、下記リンクをチェック!

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